טארטים חבושים בודדים עם גלידת חלב כבשים

בסיר גדול, לשלב 1 1/2 כוסות של הסוכר עם שעועית וניל וזרעים והמים. מבשלים מעל חום גבוה, ערבוב, עד הסוכר מתמוסס, על 8 דקות.

מוסיפים את טריזים חבושים ומביאים רק לרתיחה. להפחית את החום נמוך, לכסות ומבשלים עד מכרז, על 2 שעות; מדי פעם לטבול את quinces בנוזל ציד בלתי חוקי.

בואו quinces להתקרר בנוזל.

מחממים את התנור ל-37

ממיסים את החמאה במחבת בינונית.

מפזרים את 1 1/3 כוסות הסוכר הנותרים על החמאה ומבשלים על חום מתון, מבלי לערבב, עד הסוכר רק מתחיל חום סביב הקצוות, על 2 דקות. לבשל, ערבוב בעדינות, עד הקרמל הופך זהב כהה, 6 עד 8 דקות. מיד לשפוך את הקרמל לתוך שמונה 4 אינץ ' רחב ramekins (1 1/3-קיבולת כוס). לסובב את הקרמל בramekins כדי לצפות את התחתית.

מסננים את הקינסים ומסדרים את הפרוסות ברמקינס במעגלים חופפים; מפזרים את הצימוקים למעלה.

על משטח מקומח קלות, לרדד את בצק עלים 1/8 אינץ ' עבה. באמצעות חותך ביסקוויט גדול או קערה קטנה, לחתוך שמונה סיבובים 4 אינץ 'מן המאפה; לעשות שני חריצים 1 אינץ' במרכז כל אחד. למעלה quinces עם סיבובי הבצק ואופים במשך כ 45 דקות, או עד הקרום הוא זהוב והמיצים מבעבעים.

בואו להתקרר מעט, ולאחר מכן להתהפך על צלחות.

מגישים עם גלידת חלב כבשים.