טונה שומשום צרוב ברוטב תפוזים
וזה מרהיב. מתכונים דומים: טונה שומשום צרוב ברוטב תפוזים-ג'ינג'ר, טונה שומשום צרוב עם רוטב גזר ג'ינג'ר, ו שומשום צרוב טונה עם רוטב ג'ינג'ר-גזר טבילה.
הוראות להביא 1 כוס מים 1/4 כפית מלח לרתיחה בסיר בינוני; בהדרגה לערבב קוסקוס.
הסר מהחום; לכסות ולתת לעמוד 5 דקות. קצפת עם מזלג.
בעוד הקוסקוס עומד, מחממים מחבת גדולה שאינה דביקה המצופה בריסוס בישול על חום בינוני-גבוה.
מערבבים את זרעי שומשום, קמח, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור. לדלות את שני הצדדים של סטייקים טונה בתערובת זרעי שומשום.
הוסף את הדג למחבת, ומבשל 4 דקות בכל צד או עד מידה הרצויה של doneness.
הסר את הדג מן המחבת, ולשמור על חם.
בעוד הדגים מבשלים, לשלב את מיץ התפוזים ואת המרכיבים הבאים 5 (מיץ תפוזים דרך שום) בסיר קטן, ולהביא לרתיחה מעל חום בינוני גבוה.
שלב 1 כף מים קורנפלור, ערבוב עם מקצף עד חלקה.
מוסיפים את תערובת קורנפלור למחבת ומבשלים 2 דקות או עד שהרוטב מעובה, ערבוב לעתים קרובות.
מגישים את הדג עם קוסקוס ורוטב.
מרכיבים מנות :
680 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) סטייקים טונה כחולת סנפיר (בערך בעובי 3/4 אינץ') 0 (יכול להיות או להרחיק) 3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות 1 (יכול להיות או להרחיק) שום מבוצר 1 (יכול להיות או להרחיק) בקבוק זנגביל טרי טחון 2 (יכול להיות או להרחיק) עמילן תירס 158 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קוסקוס לא מבושל 1 1 קילו קישואים, שמן שומשום כהה 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) קמח לכל מטרה 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) 1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) רוטב סויה דל נתרן 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק מיץ תפוזים טרי (בערך 2 תפוזים) 1 (יכול להיות או להרחיק) מלח, מחולק 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק מי תפוז-פרחים (או 1/4 כפית כל גרידת לימון וגרידת תפוז) 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב