קושימומחה
מוכן ב4 שעות
מנות4
ציון בריאות25
מגזין

טורקיה Au Vin

טורקיה Au Vin
צריך מנה עיקרית ללא חלב? טורקיה Au Vin יכול להיות מתכון יוצא מן הכלל לנסות. מנה זו מכילה כ 73 גרם חלבון 40 גרם של שומן, וסך הכל 849 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %35 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-86 היו אומרים שזה פגע במקום. גשו לסופר וקנו מרק עוף, טימין, רגלי טורקיה, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. נסו הודו טונאטו (הודו קר איטלקי ברוטב צלפי טונה), תוצרת בית למוני טורקיה מלאי Jalapeno טורקיה מרק אטריות, ו שאריות הודו? נסו את זה הודו קל חריף צ'ילי שעועית פינטו (מתכונים דומים).

הוראות

1
מתבלים את רגלי תרנגול ההודו במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
רגל תרנגול הודורגל תרנגול הודו
2
מחממים את השמן על חום בינוני-גבוה במחבת לא דביקה רחבה מאוד או תנור הולנדי עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
3
הוסף רגלי הודו וחום מכל הצדדים, על 8 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
רגל תרנגול הודורגל תרנגול הודו
4
מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
5
מוסיף את הפנצ ' טה לשמן החם, ומבשל, ערבוב, עד רק פריך, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים אדומים קצוצים2 בצלים אדומים קצוצים
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
6
הסר את pancetta עם כפית מחוררת, ולמקם ליד טורקיה על הצלחת בצד.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים אדומים קצוצים2 בצלים אדומים קצוצים
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
7
מוסיפים את הפטריות לשמן החם ומבשלים, מערבבים, עד שהם פשוט מפסיקים להזרים נוזל, 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
8
מוסיפים את השום ואת שאלוט ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד ריחני, על 15 שניות.
מרכיבים שתצטרך
כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומיםכגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
9
מוסיף את הקמח, ומערבבים למעייל את הכל במחבת.
מרכיבים שתצטרך
קיצור טבעיקיצור טבעי
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
10
מוסיפים את הקוניאק ומערבבים אותו לירקות ולקמח.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
קוניאקקוניאק
קיצור טבעיקיצור טבעי
11
מוסיף את טורקיה ואת pancetta בחזרה לסיר ואחריו יין אדום, מרק עוף, ותימין. מביאים את הנוזל לרתיחה, להפחית עד נמוך, לכסות, ומבשלים עד טורקיה הוא נופל-off-העצם במכרז, 3 עד 4 שעות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשהצדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה
2 בצלים אדומים קצוצים2 בצלים אדומים קצוצים
אבקת זרעי אהבהאבקת זרעי אהבה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
12
הסר את המכסה, להגדיל את החום בינוני, ומבשלים עד שהרוטב מכסה את החלק האחורי של כף. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
13
מגישים עם פירה, או ניוקי חמאה או אטריות ביצה.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף
ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®
ניוקיניוקי