טרין עוף וכרישה עטוף בפרושוטו

בעדינות לבשל את הכרישה במשך 15 דקות ב 2 כפות שמן זית עד רך, ואז להפריש להתקרר. בשמן הנותר, מטגנים את הפטריות עם שום וקורנית במשך 2 דקות, ולאחר מכן להפריש להתקרר. משרים את הג ' לטין במים קרים, ואז מחממים את המניה. ממיסים את הג ' לטין במניה, מתבלים, ואז מניחים בצד. לאסוף את כל החומרים כך יש לך אותם ביד כאשר אתה מתחיל להרכיב את טרין.

קו צלחת טרין או פח כיכר עם נצמד flim. קו עם פרוסות של prosciutto כך שהם חופפים כדי לכסות את הבסיס ואת הצדדים, ו overhang הקצוות.

להרטיב את התחתית של המנה עם טפטוף של מלאי. מסדרים שכבה אחת של עוף כך שהכל אפילו לא לדאוג כל פערים ואז לשפוך קצת יותר מניה.

לפזר על שכבה של פטריות (להשליך את השום ואת הקורנית). מתבלים במלח ופלפל, ואז מרטיבים שוב עם קצת יותר מניה.

הוסף עוד עוף ואחריו שכבה של כרישה, שכבה נוספת של עוף, ואז עשבי תיבול.

טפטוף המניה בין כל שכבה ועונה עם מלח ופלפל כמו שאתה הולך. חזור עד שכל החומרים משמשים עד או טרין מלא עד הקצה. לסיים עם פיזור סופי של עשבי תיבול, ladleful האחרון של מלאי, ואז להקיש את המנה למטה כמה פעמים, כך שהמניה נכנסת לכל הפערים.

מקפלים את prosciutto מעל כדי encase את terrine. מקפלים את הסרט נצמד מעל ולחץ למטה בעדינות. תושיב את הטרין בצלחת כדי לתפוס מיצים.

הנח מגש על גבי, לשקול אותו עם פחית וצינה לילה. עשרים דקות לפני ההגשה, להסיר את המגש.

שים את הטרין במקפיא כדי המשרד. רגע לפני ההגשה, להרים אותו מהצלחת. לעטוף אותו בחוזקה בסרט נצמד יותר.

בזהירות לחתוך את טרין, עדיין עטוף בסרט להיאחז בו.

הסר את הסרט נצמד ומניח פרוסה במרכז כל צלחת. מסדרים נתחים של אגס מתובל (מתכון להלן) סביב טרין.

טפטוף קצת עוף ציד בלתי חוקי נוזלי סביב הצלחת, ואז טפטוף עם קצת שמן. לפזר בצורה מסודרת כמה סלט התינוק משאיר על האגס, ולאחר מכן העונה את terrine עם קצת מלח ים ופלפל לפני ההגשה.