קושימומחה
מוכן ב4 שעות, 25 דק.
מנות5
ציון בריאות49
מגזין

ירך חזיר עם דובדבנים

ירך חזיר עם דובדבנים
ירך חזיר עם דובדבנים עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? מתכון ואינו מכיל גלוטן, וחלב יש 685 קלוריות, 72 גרם חלבון ו 16 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 5 מנות סועדים.. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, גשו לסופר וקנו בשר חזיר צלוי, מיץ דובדבנים, חומץ יין, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש ב דובדבנים יבשים אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירות יער תוצרת בית גרנולה Parfaits כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 4 שעות ו-25 דקות. נסו ירך חזיר עם ברנדי ודובדבנים יבשים, ירך חזיר עטוף בבייקון עם דובדבנים, ו Rippli (צלעות חלציים / חזיר מעושן מותן) (מתכונים דומים).

הוראות

1
מערבבים יחד שימורים, מיץ, דובדבנים יבשים וחומץ בבישול איטי.
מרכיבים שתצטרך
דובדבנים יבשיםדובדבנים יבשים
ריבת תותים דלת סוכרריבת תותים דלת סוכר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
1 כף סוכר אדום גס1 כף סוכר אדום גס
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
2
שמן זית חם במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה. בשר חזיר צלוי יבש עם מגבות נייר; מפזרים בנדיבות עם מלח ופלפל. כאשר שמן חם אבל לא מעשן, חזיר חום מכל הצדדים, פונה עם מלקחיים, על 10 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
צלי חזירצלי חזיר
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
3
מעבירים לבישול איטי ומניחים על גבי תערובת דובדבנים.
מרכיבים שתצטרך
2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
4
מכסים ומבשלים נמוך עד חזיר מבושל דרך וטמפרטורה פנימית מגיע 63° על מדחום בשר, על 4 שעות.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
5
הסר חזיר ללוח חיתוך ואוהל עם נייר כדי לנוח.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
6
שומן רזה ממיצי בישול והעברת מיצים (עם דובדבנים) לסיר. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני, להפחית את החום בינוני נמוך ולשמור על רתיחה עד הנוזל צמצם 2 כוסות, על 10 דקות. חותכים חזיר ומגישים עם מיצים ודובדבנים כפיות על גבי.
מרכיבים שתצטרך
2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה