ירק רגל טלה צלויה עם לימון משומר, זעפרן, זית וויניגרט
צריך ללא גלוטן, ללא חלב, פליאוליתית ומנה עיקרית ראשונית? לירוק רגל טלה צלויה עם לימון משומר, זעפרן, זית וויניגרט יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. מנה אחת של צלחת זו מכילה סביב 37 גרם חלבון, 28 גרם שומן, ובסך הכל 423 קלוריות. זה הביא לך על ידי אוכלרשת. לכו לחנות והרימו רגל טלה, פלפל סדוק, אורגנו ועוד מספר מצרכים להכנתו היום. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 4 שעות ו -50 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון טוב של 72%. אם אהבתם את המתכון הזה, אולי תרצה גם מתכונים כגון רגל טלה צלויה עם זעפרן וסלסת זית, האכלת חברים: רגל טלה צלויה שלמה עם רוזמרין ולימון משומר, ו רגל טלה ירוקה-זית ולימון.
הוראות
1
במחבת קטנה מטגן, להביא את חומץ שמפניה זעפרן לרתיחה במשך 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)
זעפרן
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה
2
יוצקים לקערה ומקציפים פנימה את שמן הזית לאט כדי לשלב אותו.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
דובדבנים מסוכרים נוספים
3
מוסיפים את הלימון השמור הקצוץ והזיתים השחורים. מתבלים בפלפל. אני לא מוסיף לזה מלח בגלל מליחות הזיתים. מתכון זה מכין ליטר ויימשך לפחות חודש.
מרכיבים שתצטרך
לימון משומר
בלילת לחם תירס (ראה למטה)
בלילת לחם תירס
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
ועוד 2 כפות מי קרח
4
מחממים את התנור ל 500 מעלות צלזיוס.
ציוד שתשתמש בו
עוגיות גרהם פאדג' או חצאי קרקרים גרהם
5
וודאו כי רגל הטלה מנוקה היטב וכל שומן קשה נחתך. יוצרים 8 חריצים ברגל וממלאים אותם עם ענפי הרוזמרין ושיני השום. משפשפים את הרגל בשמן הזית, האורגנו היבש והטרי, הלימון, המלח והפלפל. צולים ב 500 מעלות צלזיוס במשך כ 30 דקות. מנמיכים את האש ל-375 מעלות פרנהייט.
מרכיבים שתצטרך
אורגנו טרי
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
סטייקים של ניו יורק
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
אפונה קלופה, לא חובה
ועוד 2 כפות מי קרח
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
6
מוסיפים מים למחבת במידת הצורך. מבשלים כ 3 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה
7
מוציאים את הכבש מהתבנית ונותנים לנוח. מרפרפים את השומן ממיצי התבנית ויוצקים את המיץ על תחתית מגש. פורסים את הטלה לפרוסות דקות ומגישים עם רוטב הלימון המשומר.