כבש עם חזרת וחומץ: אגנלו אל רפאנו

כבש עם חזרת וחומץ: אגנלו אל רפאנו עשוי להיות מתכון טוב להרחבת רפרטואר המנות העיקריות שלך. מתכון זה מכין 6 מנות עם 742 קלוריות, 66 גרם חלבון, ו 46 גרם שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה 40% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 3 שעות ו -35 דקות. מתכון זה מן האוכלרשת יש 1 אוהדים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר ללא גלוטן וראשוני דיאטה. אם יש לכם חומץ יין, בצל, גבעולי פטרוזיליה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. כדי להשתמש בשמן הזית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פרפה בננה מוקפצת, גרנולן ויוגורט כמו קינוח. עם כפית ציון 75%, המנה הזו מוצקה. נסו צלעות טלה בגריל (אגנלו סקוטדיטו), כתף טלה צלויה (אגנלו דה לאטה ארוסטו), ו קרוצ'ט ד' אנלו וביטה (קרוקטים של מנגולד כבש ושוויצרי) (מתכונים דומים).

הוראות

מוציאים את העצם, את רוב השומן ואת כל הגרגיר מהכבש וחותכים את הבשר לקוביות בגודל 1 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

2 בצל ירוק טחון

שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

בתנור הולנדי גדול שלבו 2 כפות חמאה, השמן, הבצל, הטימין, עלי הדפנה, החומץ, הציר והמלח והפלפל, לפי הטעם, והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

20 פרוסות זוקיני דקות

1 כף גדושה פלפל לבן

2 כוסות שיני שום

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

מוסיפים את קוביות הטלה ומבשלים, מכוסה, במשך שעה 1. הבשר צריך להיות רך מאוד, ויש להשאיר מעט מאוד נוזלים במחבת. אם יש הרבה נוזלים בתבנית, הסירו את הבשר והפחיתו את הנוזל על אש גבוהה, ואז החזירו את הבשר לתבנית.

מרכיבים שתצטרך

בשר טלה

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

בסיר קטן ממיסים את יתרת החמאה ומערבבים פנימה את חזרת והפטרוזיליה. מבשלים, תוך ערבוב, על אש גבוהה במשך דקה 1, ואז לשפוך את הרוטב על הבשר ולזרוק את המעיל.

מרכיבים שתצטרך

חזרת

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מגישים מיד.

בסיר גדול עם תחתית כבדה מחממים את השמן על אש גבוהה עד לעישון.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיפים את כל חלקי העוף ומשחימים בכל רחבי, תוך ערבוב כדי למנוע צריבה.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות קנלוני

מוציאים את העוף ושומרים.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מוסיפים לסיר את הגזר, הבצל והסלרי ומבשלים עד שהם רכים ומשחימים. מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים 3 ליטר מים, רסק העגבניות, גרגירי הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים בעזרת כף עץ כדי לעקור את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית התבנית. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם רזה עודף שומן.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

צרור סלרי, פרוס (בערך

20 פרוסות זוקיני דקות

1 כפית מלח היקורי מעושן

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מסירים מהאש, מסננים ולוחצים על המוצקים עם תחתית המצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את הציר כדי להקל על הקירור ומניחים בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד שבוע או מקפיאים עד חודש.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם

1 כף גדושה פלפל לבן

ציוד שתשתמש בו

מצקת