כבש צלוי ברוטב רימונים
זה מושלם עבור פסחא. נסו כבש צלוי עם רוטב כבש וקרום רוטב ענבים טרי, מתלה צלי של כבש עם רוטב כבש חריף, ו כבש מטוגן ברוטב רימונים (מתכונים דומים).
הוראות
מחממים מחבת ovenproof גדולה מעל חום בינוני גבוה.
מוסיפים שמן למחבת; מערבולת למעיל.
מפזרים כבש עם 1/2 כפית מלח ופלפל; מוסיפים כבש למחבת. לטגן 10 דקות, הופך לחום מכל הצדדים.
מניחים מחבת בתנור; אופים ב 375 במשך 15 דקות או עד מדחום מוכנס חלק עבה רושמים 13
הסר כבש מן המחבת; תן לעמוד 10 דקות.
מניחים מחבת מעל חום בינוני גבוה.
מוסיפים בצל ושום למחבת; לטגן במשך 3 דקות, ערבוב מדי פעם.
מוסיפים יין אדום; מביאים לרתיחה. מבשלים עד שהנוזל כמעט מתאדה, מגרד מחבת כדי לשחרר חתיכות השחמה. מערבבים הנותרים 1/4 כפית מלח, 1 מרק כוס, מיץ, וסוכר; להביא לרתיחה. מבשלים עד 1/2 כוס (כ 10 דקות), ערבוב מדי פעם.
שלב מרק 1/2 כוס הנותרים וקמח, ערבוב עד חלקה.
מוסיפים תערובת קמח למחבת; מביאים לרתיחה. לבשל 1 דקה, ערבוב מדי פעם. תערובת זן דרך מסננת בסדר רשת; להשליך מוצקים.
מרכיבים
1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
קמח לכל מטרה2
שיני שום, כתוש1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
מלח כשר, מחולק454פלפל האבנרו
רגל טלה ללא עצמות, גזוז3551 לב מפאלדי טרי אם אפשר
מרק עוף נטול שומן, דל נתרן, מחולק2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
סטייקים של ניו יורק1771 לב מפאלדי טרי אם אפשר
בצל קצוץ591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
מיץ רימונים791 לב מפאלדי טרי אם אפשר
5 פאונד צלעות קצרות עם עצם2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה