כדורי בשר פלורנטין

מחממים תנור ל 400 מעלות F.

לסחוט תרד מפשיר יבש במגבת מטבח נקייה.

מניחים הודו בקערה ולעשות גם באמצע זה.

מוסיפים את התרד, כל אבל 3 כפות של הבצל, כל השום, 1 ביצה גדולה, על 1/4 כוס חלב, פירורי לחם, פרמזן מגוררת, מלח ופלפל.

מערבבים היטב. טופס לתוך 12 כדורים גדולים טפטוף עם שמן זית כתית. מסדרים על גיליון עוגיות nonstick וצולים 20 דקות, או עד מבושל דרך.

בעוד כדורים בתנור, לחמם סיר רוטב קטן על אש בינונית.

מוסיפים טפטוף של שמן זית כתית נוספת ו 2 כפות חמאה. ממיסים חמאה, מוסיפים בצל קצוץ דק ומבשלים 2 דקות ואז מקציפים בקמח. לבשל קמח 1 דקה, ואז לטאטא 1 1/2 כוסות חלב 1 כוס המניה. מביאים את הנוזל לרתיחה ואז מערבבים בפרובולונה גרוסה או גבינות איטלקיות מעורבבות. מתבלים את הרוטב עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט, הופכים את החום להגדרה הנמוכה ביותר.

מניחים 3 כדורים על צלחות ארוחת ערב העליון עם רוטב, מקשטים עם פטרוזיליה.