כיסונים שלוקים

אגסים Poach

בסיר גדול על חום גבוה בינוני, מערבבים יחד 4 כוסות מים, מיץ תפוזים, סוכר, גרידת לימון ומיץ לימון. מביאים לרתיחה, ערבוב עד הסוכר מתמוסס, ולאחר מכן להוסיף אגסים, לחתוך צדדים למעלה, בשכבה אחת. להפחית חום ומבשלים, חשוף, עד אגסים הם במכרז אבל לא מתפרק, על 15 דקות.

הסר מחום ואגסים קרים בצייד בלתי חוקי נוזלי. (אגסים ניתן לחלוט קדימה בקירור בציד נוזלים, מכוסה, עד 24 שעות. להביא לטמפרטורת החדר לפני שתמשיך.)

הסר אגסים מצייד נוזלי (נוזל מילואים) ופרוסה לאורכו לתוך 1/4 אינץ ' עבה טריזים.

מסננים נוזל דרך מסננת בסדר רשת לסיר קטן. הגדר מעל חום מתון ומבשל, חשוף, עד syrupy ומופחת בחצי, כ 10 דקות. תניח בצד.

הפוך את הבלילה

בקערה גדולה, לטאטא יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, ומלח. בקערה בינונית, להקציף יחד בירה וביצה.

לטאטא מרכיבים רטובים לתוך יבש.

Fry fritters

בסיר 6 ליטר כבד מעל חום בינוני גבוה, חום 4 אינץ ' של שמן עד מדחום רושם 177°. עבודה בקבוצות של 6 והחזרת שמן ל350 בין קבוצות, לטבול אגסים פלחי לתוך הבלילה, להעביר שמן חם, ומטגנים עד חום זהוב, על 2 דקות.

להעביר מגבות נייר לניקוז.

מעבירים אגסים לצלחת, טפטוף עם סירופ, ואבק עם סוכר קונדיטורים.

מגישים באופן מיידי.