כל כך קל פיצה מקסיקנית עשויה להיות רק מקסיקני מתכון שאתה מחפש. מנה זו מכילה סביב 48 גרם חלבון 57 גרם של שומן, וסך הכל 1059 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %44 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לכו לחנות ותביאו עגבניות משומר, תיבול טאקו, גבינת תערובת מקסיקנית, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, נסו פיצה מקסיקנית קלה, פיצה עוף מקסיקני קל, ו פיצה טאקו עם קרום קמח תירס קל {בתוספת ערכת פיצה בגידה!} (מתכונים דומים).
מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. ה-Windracer Russian River Pinot Noir עם דירוג של 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 60 דולר לבקבוק.