כתר צלוי של חזיר עם תפוח-מלית חמוציות

צלי בשר חזיר עם מילוי תפוח-חמוציות עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 70 גרם חלבון 21 גרם של שומן, וסך הכל 550 קלוריות. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 12 מנות. גשו לסופר וקנו מרק עוף, עלי טימין, עלי טימין, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חמאת קינמון כקינוח. זה יהיה להיט בחג החג ההודיה שלך. מתכונים דומים: בשר חזיר צלוי עם תפוח-מלית חמוציות, צלי בשר חזיר עם תפוח, חמוציות ומילוי פקאן, ו בשר חזיר צלוי עם מילוי חמוציות.

הוראות

מחממים תנור ל 163°. בקערה קטנה, מערבבים 2 כפיות מלח, 1 כפית פלפל, מרווה ותימין מיובש; לשפשף מעל חזיר.

מרכיבים שתצטרך

1 שקית תרד טרי שטוף מראש

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

1/2 ענף רוזמרין

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

מניחים חזיר, עצם בסופו של דבר, על מתלה במחבת צלייה רדודה. לעטוף את העצם מסתיים בנייר כסף כדי למנוע השחמה מוגזמת. הכנס מדחום בשר אז קצה הוא בחלק העבה ביותר של בשר חזיר ואינו נוגע עצם או לנוח בשומן.

מרכיבים שתצטרך

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

כרוב סגול, פרוס דק

שרימפס מוקפץ

מניחים קערה קטנה חסינת חום או רדיד מקומט בכתר כדי להחזיק את צורתו. אין להוסיף מים.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ

הצלוי חשף 2 שעות 40 דקות עד 3 שעות 20 דקות או עד מדחום קורא 74°.

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

במחבת 10 אינץ', להמס חמאה על חום בינוני. מבשלים בצל וסלרי בחמאה כ 2 דקות, ערבוב מדי פעם, עד פריך רך; להסיר מן החום. בקערה גדולה, מערבבים היטב תערובת בצל ומרכיבים מלית הנותרים למעט מרק.

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

להוסיף מרק; לזרוק. שעה אחת לפני בשר חזיר נעשה, למלא את מרכז הכתר עם מלית. כיסוי מלית רק עם נייר במהלך 30 הדקות הראשונות.

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

כאשר בשר חזיר נעשה, במקום על מגש חם, לכסות עם אוהל של נייר ולתת לעמוד 15 עד 20 דקות או עד מדחום קורא 77°. (הטמפרטורה תמשיך לעלות על5 חזיר עם להיות קל יותר לגלף כמו מיצים להגדיר.)

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

שרימפס מוקפץ

הסר רדיד; מניחים סלסולי נייר על קצות העצם אם תרצה בכך. כדי לשרת, כפית מלית לתוך קערה לחתוך חזיר בין הצלעות.

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

(מקיט, היקורי או אלמון)