לבשל את הספר: לחמניות לובסטר

חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 2 גר' של חלבון, 11 גרם של שומן, וסך הכל 106 קלוריות. אם 71 סנט למנה נופל בתקציב שלך, לבשל את הספר: לחמניות לובסטר יכול להיות מדהים ללא גלוטן, חלב חינם, וכל 30 מתכון לנסות. והוא יספק כ 4 מנות. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-29 היו אומרים שזה פגע במקום. לכו לחנות, קחו פלפל, חרדל דיז'ון, שמן זרעי ענבים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו לבשל את הספר: לחמניות לובסטר מיין קלאסיות, מבשלים את הספר: לובסטר קר עם מיונז תוצרת בית, ו מבשלים את הספר: מרק תירס עם לובסטר ואבוקדו (מתכונים דומים).

הוראות

הפוך את המיונז

מרכיבים שתצטרך

2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

מניחים את הביצה, חלמון ביצה, וחרדל בקערת העבודה של מעבד מזון. תהליך במשך 30 שניות ולאחר מכן, עם המכונה פועלת, להוסיף את חומץ ומלח ולעבד עוד 15 שניות. עם המכונה עדיין פועל, להתחיל להוסיף את השמן לאט, כמה טיפות בכל פעם. כאשר התערובת מתחילה להתעבות, מוסיפים את שארית השמן בזרם איטי ויציב עד שהוא שולב. עצור את המכונה.

מרכיבים שתצטרך

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

תערובת עוגה טבעית באריזה

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים את הפלפל ומיץ לימון ודופק במהירות לשלב. לטעום ולהתאים את התיבול במידת הצורך, ואת הדופק במהירות לשלב. עושה 1 כוס. השתמש מיונז מיד או לאחסן במקרר במיכל אטום עד 2 ימים.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

לובסטר

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

רולס

מרכיבים שתצטרך

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

4 לובסטרים מיין (1 1/4 קילו כל אחד)

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1/2 כוס מיונז תוצרת בית, או מסחרי

מרכיבים שתצטרך

2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

1/3 כוס חמאה ללא מלח, נמס

מרכיבים שתצטרך

חמאה ללא מלח

8 למעלה פרוס, נקניקים לחמניות נקניקיות

מרכיבים שתצטרך

לחמניית נקניקיות

ממלאים סיר גדול לפחות 16 אינץ 'בקוטר ו 12 אינץ' עמוק שני שלישים מלאים במים ומביאים לרתיחה מתגלגלת.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מניחים את הלובסטרים ראש ראשון לתוך הסיר ומכסים עם המכסה. החזר את המים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

הסר את המכסה ומבשל את הלובסטרים במשך כ 11 דקות (ראה הערה).

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

באמצעות מלקחיים, להסיר את הלובסטרים מהסיר ולמקם אותם בקערה גדולה או בכיור כדי להתקרר מספיק כדי להתמודד.

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

גב שומן חזיר

הסר את זנבות לובסטר וטפרים. באמצעות קרקר לובסטר, לפצח את הזנבות ואת הציפורניים ולהסיר את הבשר. בערך קוצצים את הבשר ומניחים לקערה גדולה; מניחים בצד להתקרר לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

זנבות לובסטר

לכריכה

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים את המיונז לקערה עם הלובסטר ומערבבים לשלב.

מרכיבים שתצטרך

2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הוסף מיונז נוסף במידת הצורך כדי להשיג את העקביות הרצויה.

מרכיבים שתצטרך

2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

מחממים מחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה במשך כ 5 דקות. מברשת קלה שני הצדדים של כל רול נקניקיה עם חמאה מומסת ומניחים את כל הלחמניות למחבת. מבשלים את הלחמניות בחוץ עם הפנים כלפי מטה, עד שישבנים זהובים חום, 2 עד 3 דקות. הפוך את הלחמניות מעל ומבשלים עד התחתית הם זהובים, 2 עד 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

לחמניית נקניקיות

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

הסר את הלחמניות מהמחבת. תמלאו כל גליל באופן שווה עם מילוי הלובסטר המוכן.

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מגישים 2 לחמניות לובסטר לאדם.

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

הערה: כדי להבין את זמן הרתיחה ללובסטרים חיים, לאחר שמי הבישול חזרו לרתיחה, לובסטר צריך להיות מבושלים 10 דקות עבור קילו הראשון של משקל של לובסטר 1, בתוספת 3 דקות עבור כל פאונד נוסף. בשיטה זו, לאחר שהמים חזרו לרתיחה, לובסטר במשקל 1/2 פאונד היה מתבשל במשך 10 דקות ועוד 1/2 דקות, במשך 11 1/2 דקות בסך הכל, ולובסטר במשקל 2 קילו היה מבשל במשך כ -13 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)