צריך ללא גלוטן ומנה עיקרית פסקטריאנית? לובסטר אמריקיין יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. מנה זו מכילה כ 25 גרם חלבון 34 גרם של שומן, וסך הכל 525 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. לכו לחנות ותביאו פלפל, מלאי חסילונים, מלח ים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. עם כפית ציון של 44% המנה הזאת די טובה. נסו אוכלים על שומרי משקל: הלובסטר ליידי מיין לובסטר לחמניות, רביולי לובסטר עם מרק לובסטר ו lemongrass-רוטב רכיכה, ו לובסטר מאודה עם רוטב עשבי תיבול ומרק לובסטר (מתכונים דומים).
הוראות
1
כדי להכין את הלובסטרים, נעץ סכין שף כבדה בכל ראש ממש מעל העיניים, כדי לוודא שהסכין עוברת את כל הדרך דרך הראש. משוך את הסכין בתנועה כלפי מטה בין העיניים. לסובב את טפרים שבו הם מצטרפים לגופות; להניח טפרים בצד. תסובב את הזנבות מהגופות. גופות מילואים.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
2
מניחים זנבות על קרש חיתוך; לחץ כדי לשטח.
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוך
3
חתוך לחצי לאורכו.
4
הסר את הווריד הזורם במורד מרכז כל זנב. כיסוי וזנבות מקררים.
כדי להכין רוטב, לחמם שמן קנולה בסיר גדול, רדוד מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים)
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
10
מוסיפים גופי לובסטר למחבת; מבשלים במשך 5 דקות, ערבוב מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
11
להוסיף שאלוט ושום; saut 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
שאלוט, מגורר או טחון
1 תפוז, גרידה
12
מוסיפים פלפל ודבק עגבניות; להפחית את החום בינוני, ומבשלים 1 דקה, ערבוב כל הזמן. מערבבים ברנדי ורמוט; לבשל עד הנוזל מצטמצם בחצי (כ 5 דקות).
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
ורמוט
2 קורטים ציפורן טחון
13
להוסיף 2 כוסות שרימפס במלאי; להביא לרתיחה. להפחית את החום נמוך, ומבשלים 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מלאי שרימפס
14
מוסיפים שמנת, בזיליקום, טרגון; מבשלים במשך 5 דקות. מסננים תערובת דרך מסננת בסדר מעל קערה. להשליך מוצקים. מערבבים 1/4 כפית מלח ופלפל לבן טחון. תתחמם.
מרכיבים שתצטרך
פלפל לבן טחון
אפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרת
1 בצל אדום, קוביות קטנות
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
15
מחממים תנור ל 35
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
16
כדי להכין beurre mont, להביא 2 כפות מים לרתיחה בסיר קטן.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
17
מוסיפים חמאה, 1 כף בכל פעם, ערבוב כל הזמן עם מקצף עד חמאה נמסה.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
18
מפזרים הנותרים 1/4 כפית מלח על זנבות.
מרכיבים שתצטרך
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
19
מברשת 3 כפות beurre mont מעל זנבות. סדר זנבות בתבנית אפייה.
ציוד שתשתמש בו
2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים
20
אופים ב 350 במשך 10 דקות או עד שנעשה.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
21
מוסיפים בשר טופר מפרק הנותרים beurre mont; לבשל על אש נמוכה עד מחומם היטב.
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
22
הסר את בשר הזנב מן פגזים; מקום חתיכה אחת של בשר זנב בכל אחד 4 קערות רדודות. חלוקת פרקי אצבעות בשר טופר באופן שווה בין מנות, ולהשליך הנותרים beurre mont. כפית 1/2 כוס רוטב על כל מנה.
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
שאבלי ושרדונה הם הבחירה הראשונה שלי ללובסטר. שאבלי מושלם עם לובסטר, אבל שרדון מאזורים אחרים חייב להכות את המקום מדי. לואי ג ' אדוט שאליס מונטי דה טונרה פרמייר קרו עם דירוג של 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 52 דולר לבקבוק.