לשון בשר, צ'וריסו ותפוחי אדמה עם גוואקמולי Tomatillo
מתכון לשון בשר בקר, צ'וריסו ותפוחי אדמה Taquitos עם גואקמולי Tomatillo מוכן תוך כ 45 דקות, וזה בהחלט עצום ללא גלוטן וללא לקטוז אפשרות לאוהבי אוכל מקסיקני. במנה עיקרית זו יש 1250 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 33 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %40 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 25 מנות. גשו לסופר וקנו אבוקדו, טורטיות תירס, cotijan וכוסברה, וכמה דברים אחרים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. עם כפית מתכונים דומים: צ'וריסו טאקיטוס, טקיטוס עוף עם ממרח אבוקדו, ו Guacamole Taquero (Tomatillo Guacamole).
מקסיקני בתפריט? נסה זיווג עם פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הפרסומת הטבטונית של Gamay Pinot Noir משנת 1787 עם דירוג של 4.6 מתוך 5 כוכבים נראית כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.