מרק אספרגוס עם פודינג פרמזן

הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. גשו לסופר וקנו אספרגוס, מים, חלב ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב כל הביצה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת עגבניות השוקולד של רוז לוי ברנבאום עם גנאש המסתורי כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 5 שעות נסו מרק פרמזן אספרגוס, מרק אספרגוס עם מטבעות חמאה, ו מרק אספרגוס טרי עם צ'יפס פרמזן (מתכונים דומים).

הוראות

להביא גבינה, שמנת וחלב רק לרתיחה בסיר כבד קטן על חום מתון, ערבוב מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל

עוגת מלאך-פוד מוכנה, חצויה פעמיים אופקית

עוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גס

ציוד שתשתמש בו

2 כפות מרגרינה פרווה, מומסת

הסר מהחום והתלול, מכוסה, 30 דקות.

מחממים תנור ל 149°.

ציוד שתשתמש בו

1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

יוצקים קרם ספוג דרך מסננת דקה מאוד לתוך קערה, לחיצה קלה על מוצקי גבינה וזורקים אותם.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל

עוגת מלאך-פוד מוכנה, חצויה פעמיים אופקית

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

להקציף יחד ביצה שלמה, חלמונים, מלח ופלפל לבן בקערה אחרת, ולאחר מכן להוסיף קצפת רוויה בזרם, לטאטא עד חלקה. לחלק בין ramekins חמאה היטב.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס

שמן לטיגון, רצוי קנולה

עוגת מלאך-פוד מוכנה, חצויה פעמיים אופקית

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

הגדר ramekins במחבת אפייה ואופים באמבט מים חמים באמצע התנור עד מרכזי פודינג נקבעים לחלוטין, 40 עד 45 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

ציוד שתשתמש בו

6 פרוסות רוטב חמוציות בג'לי

1/2 כוס חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

להעביר ramekins למדף מגניב 5 דקות (לא מאפשרים להתקרר יותר, או פודינג ידבק ramekins).

ציוד שתשתמש בו

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

לשטוף כרישה קצוצה בקערה של מים קרים, ואז להרים ולנקז היטב. לבשל כרישה, שאלוט, פלפל, ו 1/2 כפית מלח בחמאה בסיר כבד 4-6 ליטר מעל חום נמוך בינוני, ערבוב, עד כרישה הוא התרכך, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים אספרגוס, מרק, ומים ומבשלים, מכוסה, עד אספרגוס הוא פשוט רך, 10 עד 12 דקות. לאחר 2 עד 4 דקות, להסיר 6 עצות אספרגוס, חצי לאורכו ושמורה לקישוט.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

1-1/2 כוס מרק עוף

חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

מרק פירה בקבוצות בבלנדר עד חלקה (להיזהר בעת מיזוג נוזלים חמים).

מרכיבים שתצטרך

3 צלעות סלרי, חצויות

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

העברה לקערה גדולה, ואז לשפוך דרך מסננת לתוך סיר ניקה. מערבבים בשמנת, נשאר 1/4 כפית מלח, ופלפל לטעום ולחמם על חום נמוך בינוני עד חם.

מרכיבים שתצטרך

1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

עוגת מלאך-פוד מוכנה, חצויה פעמיים אופקית

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

עבודה עם 1 פודינג בכל פעם, להפעיל סכין דק סביב קצה של כל אחד כדי לשחרר אותו, ואז להפוך קערת מרק מעל ramekin ולהפוך פודינג לקערה. חזור עם רפרפת הנותרים. מרק מצקת סביב פודינג ומקשטים עם עצות אספרגוס שמורות תלתלי פרמזן.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן