מרק עוף בסגנון תאילנדי עם בזיליקום

לחתוך ולהשליך העליון של עשב לימון, משאיר גבעולים 6 אינץ', ואז דק קוצצים. מבשלים עשב לימון, שאלוט ושום בשמן בסיר כבד גדול מעל חום בינוני נמוך, ערבוב מדי פעם, עד משחימים היטב, 12 עד 15 דקות.

מוסיפים מלאי, מיץ עגבניות שמורות, תמרינד, רוטב דגים, צ 'ילי, עלי ליים, וג' ינג ' ר ומבשל, חשוף, 30 דקות.

בעוד מרק מבשלים, להקפיא חזה עוף רק עד מוצק מעט, 20 עד 30 דקות, ואז דק לחתוך לרוחב.

מסננים מלאי דרך מסננת בסדר רשת לתוך סיר גדול, לחיצה קשה על ולאחר מכן להשליך מוצקים. חזור לרתיחה ומערבבים עוף, עגבניות חתוכות לקוביות, אפונה שלג, ובזיליקום. מבשלים בעדינות רק עד העוף מבושל דרך, 1 עד 2 דקות. מתבלים עם רוטב דגים ומלח נוספים.

מרק, ללא עוף, עגבניות חתוכות לקוביות, אפונה שלג, ובזיליקום, ניתן לעשות 3 ימים קדימה ומקורר (מכוסה פעם מגניב).