מרק פטריות עם כובעים למעלה מאפה

תמיד כיף שיש עוד מתכון של מרק, אז תנו הזדמנות ל מרק פטריות עם כובעים למעלה מאפה. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 602 קלוריות, 10 גרם חלבון ו 47g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %15 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם בייקון, שרי-שאלוט חמאה, שוםוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו מרק פטריות עם מורלים וכובעי מאפה"", מרק שרימפס במאפה עלים, ו מרק פטריות בר (מתכונים דומים).

הוראות

לקצץ ולהשליך קצוות גזע קשים או דהוי וכל כתמים חבולים מפטריות. יש לשטוף פטריות נפוצות ולנקז היטב. (אם משתמשים chanterelles, לצלול במים קרים בעדינות להתסיס עם הידיים כדי לשחרר לכלוך.

מרכיבים שתצטרך

מסננים, שוטפים מתחת למים זורמים, בעדינות לטפוח יבש עם מגבת.) פטריות קוצצים גס.

מרכיבים שתצטרך

במחבת 5-6 ליטר על חום גבוה, מערבבים בייקון עד השומן מתחיל לעבד, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים בצל, סלרי ושום; מערבבים עד הבצל הוא צולע, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים פטריות ומערבבים לעתים קרובות עד שהנוזל שלהם מתאדה ופטריות מתחילות חום, 15 עד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים קוניאק ומערבבים כדי לגרד חתיכות משחימים מתחתית מחבת וצדדים.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים יין ומרתיחים עד שרוב הנוזל התאדה, 1 עד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים מרק וחוזרים לרתיחה, ואז מכסים, מפחיתים חום, ומבשלים, מערבבים מדי פעם, כדי לערבב טעמים, 20 עד 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

הסר מהחום.

בבלנדר, מחזיק את המכסה עם מגבת, תערובת מערבולת, חלק בכל פעם, עד חלקה.

יוצקים לתוך קערה. מוסיפים שמנת, ואז מלח ופלפל לפי הטעם. צמרמורת, ערבוב מדי פעם, עד מרק הוא בטמפרטורת החדר, 10 עד 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מרק כפית לתוך שש מנות סופל עגולות או קערות ovenproof (1 1/4 - ל 1/2-גודל כוס; 3 1/2 ל 4 1/2 ב. רחב) כדי בתוך 1/2 אינץ ' של שפה.

מרכיבים שתצטרך

על לוח מקומח קל, לגלגל כל פגז בצק עלים לתוך עגול 1 עד 1 1/2 אינץ ' רחב יותר מאשר העליון של מנות סופל.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות בצק עלים

מברשת ביצה בגבול 1/2 אינץ ' סביב הקצה התחתון (בצד unscored) של כל עגול מאפה. בזהירות לעטוף כל עגול, ביצה בצד למטה, על צלחת כך שהוא לא נוגע מרק; לחץ על הקצוות בחוזקה סביב הצדדים של צלחת.

מרכיבים שתצטרך

מברשת ביצה יותר קלות מעל צמרות בצק וצדדים (להשליך את הביצה הנותרת או לשמור עלשימוש אחר). הגדר מנות לפחות 1 אינץ 'זה מזה בתבנית אפייה 12 על 17 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

אופים בתנור רגיל או הסעה 375 עד שהמאפה משחימים בעושר רב, 15 עד 20 דקות.

מגישים מיד, עם חמאת שרי שאלוט ומערבבים לחלקים ליד השולחן.

מרכיבים שתצטרך

שרי-שאלוט חמאה: במחבת 8-10 אינץ ' מעל חום גבוה, מערבבים 1/3 כוס שאלוט טחון ו 1/3 כוס שרי יבש לעתים קרובות עד שהנוזל מתאדה ושאלוט מתחילים חום, 5-8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

יוצקים לתוך קערה קטנה ולתת מגניב.

מוסיפים 3 כפות חמאה (בטמפרטורת החדר) כדי שאלוט ומערבבים. מחלקים לשש מנות שוות, עם הידיים שלך, לגלגל כל אחד לכדור. סדר על צלחת קטנה. כיסוי וצינה עד המשרד, לפחות 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך