מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות29
בלי לקטוז
מטבחיםהודיאסייתי
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםמרקים
אירועיםסתיוחורף
מרק אפונה מפוצל קארי
קיימה (בשר טחון בסגנון הודי)
קיימה (בשר טחון בסגנון הודי)
רוטב טבילה קארי מאיו
עוף בבישול איטי קארי
גרבנזו-קארי ירוק ירקות
מנגו לאסי
עוף טיקה מסאלה
כוכבי קסם
קאי קאנג דאנג (קארי עוף עם חלב קוקוס)
מתכונים קשורים
עוגיות עכביש שחורות ולבנות
פלחי תפוח אגוזי
מקרונים עם חמוציות ושקדים
צלעות בקר קצרות
מגזין

מרק קארי חריף עם אטריות עוף ובטטה

מרק קארי חריף עם אטריות עוף ובטטה
גשו לסופר וקנו אטריות אורז, עשב לימון, מרק עוף דל מלח, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב חלב קוקוס לא ממותק אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת גבינה טבעונית ללא גלוטן תות שדה כקינוח. מתכון לאוהדים של אוכל הודי. הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, דיאט. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו קארי חריף-קוקוס עוף מרק אטריות, עוף תאילנדי קארי בטטה קערת אטריות, ו 30 דקות פיקנטי תאילנדי בוטנים עוף & בטטה אטריות מוקפצים אטריות (מתכונים דומים).

הוראות

1
שמן חום בסיר גדול כבד מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
2
הוסף הבא 4 מרכיבים; מערבבים עד ריחני, על 1 דקה. להפחית את החום בינוני נמוך. מערבבים בממרח קארי, אבקת קארי, וממרח צ ' ילי.
מרכיבים שתצטרך
בצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות
משחת קארימשחת קארי
3
הוסף 1/2 כוס חלב קוקוס (scooped מנוזל עבה בחלק העליון של פחית). מערבבים עד עבה וריחני, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
4
מוסיפים חלב קוקוס שנותר, מרק, רוטב דגים וסוכר; מביאים מרק לרתיחה. תתחמם. לעשות קדימה: ניתן לעשות 1 יום קדימה. מקררים עד קור, ואז מכסים ומקררים.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
רוטב דגיםרוטב דגים
1-1/2 כוס מרק עוף1-1/2 כוס מרק עוף
רצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון
5
מבשלים אפונה שלג בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד ירוק בהיר, על 20 שניות. באמצעות מסננת, להסיר אפונה מן הסיר; לשטוף מתחת למים קרים כדי להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוקטבעות פלפל אדום מתוק
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
6
מניחים אפונה בקערה בינונית. מביאים מים באותו סיר לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
ציוד שתשתמש בו
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
7
מוסיפים בטטה ומבשלים עד מכרז, כ 7 דקות. באמצעות מסננת, להסיר בטטה מן הסיר ולשטוף מתחת למים קרים כדי להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
8
מניחים בקערה קטנה. מביאים מים באותו סיר לרתיחה ומבשלים אטריות עד רק רך אבל עדיין מוצק לנשוך, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
9
מסננים; לשטוף מתחת למים קרים כדי להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
10
מעבירים לקערה בטוחה למיקרוגל. לעשות קדימה: ניתן לעשות 1 שעה קדימה.
ציוד שתשתמש בו
1/2 כוס חמאה ללא מלח (1 מקל), בטמפרטורת החדר, ועוד להברשה1/2 כוס חמאה ללא מלח (1 מקל), בטמפרטורת החדר, ועוד להברשה
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
11
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר.
12
תביא מרק להתבשל.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 כוס מרק עוף1-1/2 כוס מרק עוף
13
מוסיפים עוף; מבשלים עד שהעוף מבושל דרך, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
14
מוסיפים בטטה; מערבבים כדי לחמם דרך, על 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות
15
אטריות חום במיקרוגל במרווחים של 30 שניות כדי לחמם מחדש.
מרכיבים שתצטרך
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
ציוד שתשתמש בו
1/2 כוס חמאה ללא מלח (1 מקל), בטמפרטורת החדר, ועוד להברשה1/2 כוס חמאה ללא מלח (1 מקל), בטמפרטורת החדר, ועוד להברשה
16
חותכים אטריות עם מספריים אם יותר מדי זמן. מחלקים אטריות בין קערות. מחלקים אפונה שלג מרק חם בין קערות. לפזר בצל אדום, בצל ירוק, כוסברה, וצ ' ילי על מרק.
מרכיבים שתצטרך
כוס חזה הודו מבושל מגוררכוס חזה הודו מבושל מגורר
2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו
טבעות פלפל אדום מתוקטבעות פלפל אדום מתוק
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
2 פלפל אדום קלוי, קצוץ2 פלפל אדום קלוי, קצוץ
5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)
ציוד שתשתמש בו
מספריים מטבחמספריים מטבח
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
17
מקשטים עם פלחי לימון ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
סיד טריזסיד טריז
18
* זמין בכמה סופרמרקטים, בחנויות מזון מיוחדות ובשווקים אסיאתיים, באינטרנט adrianascaravan.com.

מרכיבים

1אוראו ממולאים כפוליםרסק צ'ילי חם (כגון סמבל אולק)רסק צ'ילי חם (כגון סמבל אולק)22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסבצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות32 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרוטב דגים (כגון nam pla או nuoc nam)רוטב דגים (כגון nam pla או nuoc nam)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסזנגביל טרי טחוןזנגביל טרי טחון3שיני שום, קצוץשיני שום, קצוץ591 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל ירוק פרוס דקבצל ירוק פרוס דק22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסעשב לימון טחון* (מלמטה 4 אינץ ' של כ -3 גבעולים, עלים חיצוניים קשים זרוקים)עשב לימון טחון* (מלמטה 4 אינץ ' של כ -3 גבעולים, עלים חיצוניים קשים זרוקים)1ליים, לחתוך 6 פלחיליים, לחתוך 6 פלחי1בצל צהוב בינוני, קצוץמרק עוף במלח נמוךמרק עוף במלח נמוך1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל אדום פרוס דקבצל אדום פרוס דק4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר1/2-inch קוביות קלופים אדום עור בטטה (ים; בערך 1 גדול)1/2-inch קוביות קלופים אדום עור בטטה (ים; בערך 1 גדול)454חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'אטריות אורז מיובשים ורמיצ'לי או אטריות מקל אורזאטריות אורז מיובשים ורמיצ'לי או אטריות מקל אורז32 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסשאלוט קצוציםשאלוט קצוצים340חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'ירכיים עוף ללא עצמות ללא עור, פרוס דקירכיים עוף ללא עצמות ללא עור, פרוס דק7101 לב מפאלדי טרי אם אפשראפונה שלג, גזוזאפונה שלג, גזוז2חתיכות טופי הית' בררצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון3צ'ילי עוף תאילנדי אדום או 2 צ' ילי jalapeño אדום, פרוס דק עם זרעיםצ'ילי עוף תאילנדי אדום או 2 צ' ילי jalapeño אדום, פרוס דק עם זרעים22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסמשחת קארי צהובה תאילנדיתמשחת קארי צהובה תאילנדית765חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'חלב קוקוס לא ממותק, * מחולקחלב קוקוס לא ממותק, * מחולק22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים

יין מומלץ: Gruener Veltliner, ריזלינג, ורוד נוצץ

Gruener Veltliner, Riesling, ו Sparkling רוזה הם הבחירה העליונה שלי עבור הודי. היין הטוב ביותר עבור אוכל הודי יהיה בהתאם למנה, כמובן, אבל מבחר אלה ניתן להגיש צונן ויש לי כמה מתיקות כדי להשלים את spiciness וטעמים מורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. ז ' ול טיילור גרונר Veltliner עם 4.2 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 15 דולר לבקבוק.
ז ' ול טיילור גרונר Veltliner
ז ' ול טיילור גרונר Veltliner
יין תוסס מלא לימון ואפרסקים לבנים עם ציפוי עדין של וניל ועקיצה של פלפל לבן. הוא מספק עמוד שדרה יבש ויפה אך הוא שכבתי וקרם עם חומציות רכה וניואנסים אגוזים. הוא בהיר ורענן עם עושר גדול ומרקם מן התסיסה הפראית ומספק גימור ארוך במיוחד, הרמוני.
עוגיות עכביש שחורות ולבנות
חטיפי בוטנים ושוקולד
מרק ירקות קרם מנצח
גזרים חמאתיים וכרוב ניצנים
פאי בוץ I
צלעות בקר קצרות
עגבניות פרמזן צלויות
תבשיל שעועית, קייל וביצה
קרנבורגרים עם צ'יפס בטטה
ביצים פלורנטין