מתלה טלה מושלם מבושל לאט עבור הגריל או הכיריים

כבש העונה בנדיבות עם מלח ופלפל מכל הצדדים.

מקום בתוך שני גלון בגודל רוכסן לנעול שקיות יחד עם ארומטיקה אופציונלית (עבור מדפים גדולים במיוחד, לפצל 4 סעיפים ארבע צלעות ולהשתמש יותר שקיות לפי הצורך). לסחוט כמה שיותר אוויר מן השקיות ככל האפשר עם הידיים לסגור מנעול רוכסן, עוזב אינץ ' אחד לא אטום. אט אט אט טלה בסיר גדול של מים, עד רק קצה איטום של שקיות נחשף. כל אוויר שנותר צריך להיות נאלץ מתוך שקית כפי שהוא שקוע. לאטום את התיק לחלוטין. חזור עם שקיות שנותרו, ולאחר מכן להגדיר את כל השקיות בצד.

מחממים לפחות שני גלונים של מים על הכיריים ל 130 מעלות עבור בינוני נדיר או 145 מעלות עבור בינוני, באמצעות מדחום מיידי לקרוא כדי להבטיח דיוק הטמפרטורה (בבתים מסוימים, הברז החם עשוי להיות חם מספיק מבלי להשתמש stovetop).

יוצקים מים לצידנית חזה בגודל פיקניק.

להוסיף מים עד קריר מלא מים בטמפרטורה הרצויה, איטום קריר בין תוספות על מנת לשמור על חום.

הוסף טלה לצינן, לאטום, ולהגדיר אותו נקודה חמה לפחות 45 דקות, ועד שלוש שעות, בדיקת טמפרטורה של מים לאחר 15 דקות כדי להבטיח כי זה לא מאבד חום מהר מדי (מים צריכים לאבד לכל היותר 1 מעלות של טמפרטורה לאחר 15 דקות—אם הוא איבד יותר, העליון עם מים רותחים, ו לעטוף קריר עם כמה מגבות אמבטיה כדי לעזור לבודד.

הסר מתלי כבש משקיות, להשליך ארומטיקה (אם שימוש), ולייבש טפיחה עם מגבות נייר.

שמן חום נירוסטה 12 אינץ ' עם תחתית כבדה, ברזל יצוק, או מחבת לא מקל על חום גבוה עד עישון קל.

הוסף כבש למחבת שומן בצד למטה לצרוב עד משחימים היטב על כל הצדדים, פונה עם מלקחיים לפי הצורך, על 5 דקות בסך הכל (עבור מתלים גדולים במיוחד, צובר כבש בשתי קבוצות, tenting אצווה ראשונה עם לסכל לאחר צורב לשמור על חום). אוהל צרוב כבש בנייר כסף, לאפשר לנוח 5 דקות, לגלף, ולשרת.

Starter ארובה גדול אור 3/4 מלא בפחם (4 ליטרים, כ -75 בריקטים), ולשרוף עד גחלים מצופים בשכבה דקה של אפר אפור, על 20 דקות. גחלים ריקות ומתפרשות באופן שווה על פני מחצית הסורגים. סורג גריל עמדה על גבי גריל, מכסה גריל, וחום עד באח חם, על 5 דקות. לשפשף גריל נקי עם מברשת גריל במידת הצורך. בינתיים, להסיר מדפי כבש משקים, להשליך ארומטיקה (אם שימוש), ולייבש עם מגבות נייר. לשפשף מדפי כבש באופן שווה עם שמן.

מניחים מדפים, שומן בצד למטה על גחלים וגריל עד משחימים היטב מכל הצדדים, על 6 דקות בסך הכל, כבש נע לצד קריר יותר של הגריל לפי הצורך כדי למנוע התלקחויות.

הסר כבש מגריל, אוהל עם נייר כסף, לאפשר לנוח 5 דקות, לגלף, ולשרת.