מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 25 דק.
מנות4
ציון בריאות76
בריאות
מטבחיםמקסיקני
סוגי מאכליםפינגר פודאנטיפסטיארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה ראשונהחטיפיםמתאבןמנה מרכזיתאנטיפסטוארוחות ערב
סלט תפוחי אדמה שום ראנץ'
קיש אישי
בקר בקארי עם כיסונים
חטיפי חמאת חמאה דביקים
סלט סלט אדום, לבן וכחול
עוגיות טביעת אצבע שוקולד
קוויאר טקסני קלאסי
עוגת תבלינים בשני גוונים
מטבל דלעת קרמל
פאי משי צרפתי
מתכונים קשורים
חטיפי חמאת חמאה דביקים
סלט סלט אדום, לבן וכחול
קוויאר טקסני קלאסי
מטבל דלעת קרמל
מגזין

נאצ'וס חזיר עם רוטב מורני, אבוקדו-תירס, ג'לפנו חרוך וגבינת עיזים

נאצ'וס חזיר עם רוטב מורני, אבוקדו-תירס, ג'לפנו חרוך וגבינת עיזים
נאצ'וס בשר חזיר עם רוטב מורני, ריליש אבוקדו-תירס, ג'לפנו חרוך וגבינת עיזים לוקח בערך שעה ו-25 דקות מתחילתו ועד סופו. מתאים ל-4 מנות. מתאבנים זה מכיל 1514 קלוריות , 82 גרם חלבון ו -98 גרם שומן למנה. , מתכון זה מכסה 64% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. המתכון הזה מ- Foodnetwork דורש עלי כוסברה, שקדי חזיר, בצל וצ'ילה דה ארבול. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-10 יגידו שזה הגיע למקום. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון מדהים של 94% . נסו נאצ'וס בשר חזיר עם רוטב מורני, ריחן אבוקדו-תירס, ג'לפנות חרוכה וגבינת עיזים, נאצ'וס עוף מזוגג בצ'יפוטלה בגריל עם רוטב גבינת מונטריי ג'ק, רליש אבוקדו וג'לפנוס חרוך , וטנדר חזיר עם עגבנייה חרוכה וג'לפנות סלסה דומים .

הוראות

1
מחממים שמן במטיגון עמוק ל-340 עד 350 מעלות צלזיוס. מטגנים את הטורטיות, בקבוצות, עד להתייצבות.
מרכיבים שתצטרך
התיז שמן זיתהתיז שמן זית
התיז שמן זיתהתיז שמן זית
ציוד שתשתמש בו
בצל אדום כבוש, לקישוטבצל אדום כבוש, לקישוט
1
שלבו בקערה קטנה את אבקת האנכו צ'ילי, הסוכר, אבקת הפסילה צ'ילי, מלח, פלפל אנגלי, צ'ילי דה ארבול, קינמון וקצת פלפל שחור.
מרכיבים שתצטרך
בצל אדום כבוש, לקישוטבצל אדום כבוש, לקישוט
1 1/2 קילו שקדי חזיר, חצויים לשניים1 1/2 קילו שקדי חזיר, חצויים לשניים
שקדי חזיר, חצויים לשנייםשקדי חזיר, חצויים לשניים
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
2
מחממים את השמן במחבת בינונית על אש גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
3
מפזרים את בשר החזיר במלח משני הצדדים, ולאחר מכן מטפטפים פנימה את שפשוף התבלינים, ומנקים עודפים. צורבים את בשר החזיר מכל הצדדים עד להזהבה, ולאחר מכן המשיכו לבשל עד לדרגת עשייה בינונית או כאשר מדחום הקריאה מיידית שהוכנס למרכז רשם 135 עד 140 מעלות פרנהייט, 8 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
4
מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לנוח 10 דקות לפני שפורסים דק. לרוטב המורני: ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
שוקולדי חלב של הרשי'ס נשיקותשוקולדי חלב של הרשי'ס נשיקות
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
5
טורפים פנימה את הקמח ומבשלים דקה. טורפים פנימה באיטיות 2 כוסות מהחלב החם, מביאים לרתיחה וממשיכים להקציף עד שהרוטב מסמיך וטעם הקמח מבושל, כ-5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
לחמניות לבנותלחמניות לבנות
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
6
מסירים מהאש וטורפים באיטיות את המונטריי ג'ק חופן בכל פעם. ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עוד חלב אם סמיך מדי.
מרכיבים שתצטרך
גבינת מונטרייגבינת מונטריי
לחמניות לבנותלחמניות לבנות
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
1
מערבבים בקערה את האבוקדו, התירס, הג'לפנו, מיץ הליים, הבצל ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל שחור, ומקפלים פנימה את הכוסברה. לג'לפנוס החרוכים: זורקים את הג'לפנוס עם השמן ומפזרים מלח ופלפל שחור. צור בתבנית ברזל יצוק על אש גבוהה או על נייר אפייה בתנור 400 מעלות F עד שהעור נצרך משני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
1 כף חלפיניו, פרוס דק1 כף חלפיניו, פרוס דק
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
1 פלפל ארבול מיובש1 פלפל ארבול מיובש
הודו מבושל פרוס דק, מגוררהודו מבושל פרוס דק, מגורר
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
2
מניחים להתקרר לפני החיתוך. להרכבה: מסדרים את שבבי הטורטייה על מגש גדול בשכבה אחת. מעל כל צ'יפס כפית גדושה מתבליט אבוקדו-תירס, פרוסת חזיר ומעט מרוטב המורני.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס טורטיה כחולים מרוסקיםצ'יפס טורטיה כחולים מרוסקים
1 פלפל ארבול מיובש1 פלפל ארבול מיובש
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
3
מקשטים עם הג'לפנוס החרוכים הפרוסים, הבצל האדום הכבוש, כף גבינת העיזים ועלי הכוסברה.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
גבינת עיזיםגבינת עיזים
2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו
1 כף חלפיניו, פרוס דק1 כף חלפיניו, פרוס דק

מרכיבים

2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים3קרום: פירורי קרקר גרהםרוטב עגבניות hunt's®-ללא תוספת מלחרוטב עגבניות hunt's®-ללא תוספת מלח4קצת קישואים קצוציםפלפל שחור טחון טריפלפל שחור טחון טרי2קרום: פירורי קרקר גרהם8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית4קצת קישואים קצוציםשמן קנולה לטיגון עמוקשמן קנולה לטיגון עמוק1צביטהקמצוץ צ'ילה דה ארבולקמצוץ צ'ילה דה ארבול2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)צ'ילה דה ארבולצ'ילה דה ארבול1גבינת פרמזן מגוררתאבקת צ'ילי pasillaאבקת צ'ילי pasilla6blue corn tortillas, cut into stripsblue corn tortillas, cut into strips6blue corn tortillas, cut into stripsblue corn tortillas, cut into strips2ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removedears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed2קרום: פירורי קרקר גרהםקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה6טורטיות קמח, לחתוך לרבעיםטורטיות קמח, לחתוך לרבעים4פלפל האבנרוכוסברה טרייה קצוצה, לקישוטכוסברה טרייה קצוצה, לקישוט4קצת קישואים קצוציםעלי כוסברה טריים, לקישוטעלי כוסברה טריים, לקישוט113פלפל האבנרוsoft goat cheese, cut into small piecessoft goat cheese, cut into small pieces2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)קינמון טחוןקינמון טחון2ripe Hass avocados, dicedripe Hass avocados, diced6jalapenosjalapenos1מיץ לייםמיץ ליים1גבינת פרמזן מגוררתתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד4קצת קישואים קצוציםמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי2קרום: פירורי קרקר גרהםסוכר חום בהירסוכר חום בהיר2קרום: פירורי קרקר גרהםסוכר חום בהירסוכר חום בהיר340פלפל האבנרוגבינת מונטריי ג'ק, מגוררתגבינת מונטריי ג'ק, מגוררת4קצת קישואים קצוציםSplash olive oilSplash olive oil4קצת קישואים קצוציםPickled red onions, for garnishPickled red onions, for garnish50פלפל האבנרופרמזן מגורר-רג'יאנופרמזן מגורר-רג'יאנו680פלפל האבנרוpork tenderloin, split in halfpork tenderloin, split in half1smallsבצל אדום, קצוץ דקבצל אדום, קצוץ דק4קצת קישואים קצוציםמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי2קרום: פירורי קרקר גרהםחמאה ללא מלחחמאה ללא מלח4881 לב מפאלדי טרי אם אפשרחלב מלא, מחומםחלב מלא, מחומם

יין מומלץ: פינו נואר, יין מבעבע, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, יין מבעבע וריזלינג הם הבחירות המובילות שלי לנאצ'וס. אם אתה מגיש מבחר של מתאבנים, אתה לא יכול להשתבש עם אלה. שניהם מאוד ידידותיים לאוכל ומשלימים מגוון טעמים. יין ONEHOPE רזרב פינו נואר עם דירוג 4.1 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 25 דולר לבקבוק.
ONEHOPE רזרב יין פינו נואר
ONEHOPE רזרב יין פינו נואר
דובדבן שחור בשל | קולה | מפואר | וניל
סלט תפוחי אדמה שום ראנץ'
קיש אישי
בקר בקארי עם כיסונים
חטיפי חמאת חמאה דביקים
עוגיות טביעת אצבע שוקולד
קוויאר טקסני קלאסי
עוגת תבלינים בשני גוונים
מטבל דלעת קרמל
פאי משי צרפתי
מנה חמה של חזיר ואטריות