נקניק וברוקולי רב עם פולנטה

הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו נקניקיות קלות, עגבניות שימורים, מים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. נסו נקניק וברוקולי רב עם פולנטה, ברוקולי רב עם קרוטונים פולנטה, ו לאכול בשמונה דולרים: פולנטה עם ברוקולי Rabe (מתכונים דומים).

הוראות

בסיר גדול של מים רותחים, מלוחים, לבשל את rabe ברוקולי עד במכרז, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

ניקוז. יש לשטוף במים קרים ולנקז ביסודיות.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

חותכים לאורכים 2 אינץ'.

במחבת גדולה, חום 1 כף שמן על חום גבוה בינוני.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את הנקניק ומבשלים, מסתובבים, עד להשחמה, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים

הסר. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, לחתוך לפרוסות.

יוצקים את כל אבל 2 כפות של השומן מהמחבת. להפחית את החום נמוך למדי.

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד שקוף, על 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

צרור תרד טרי (בערך

20 פרוסות זוקיני דקות

מוסיפים את היין; מביאים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיף את הנקניק, עגבניות, מרק, טימין, ו 1 1/4 כפיות של מלח. להביא לרתיחה. קוק, נחשף, במשך 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

2 כוסות שיני שום

(צינור גדול)

מוסיפים את רב הברוקולי, פטרוזיליה ופלפל לרוטב; מביאים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

8 (U-12) שרימפס

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

בינתיים, בסיר בינוני, להביא את המים ואת הנותרים 1 1/4 כפיות מלח לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיפים את קמח התירס בזרם איטי, מקציפים.

מרכיבים שתצטרך

בזיליקום טרי פרוס דק לא חובה

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

לטאטא את הנותרים 3 כפות שמן. להפחית את החום ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות עם כף עץ, עד עבה מאוד, על 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

מגישים עם הרוטב.

מרכיבים שתצטרך

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

המלצת יין: מאכל כפרי זה רוצה יין אדום, אבל ביס הברוקולי של האספסוף ישתלב עם טאנין כדי ליצור מרירות לא נעימה. לבחור ברברה איטלקית; יש לו טאנין מינימלי.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)