סטודיו Arctic Garden

הבטחתי לדייויד במשך שנתיים שאכין לו עוגת יום הולדת תוצרת בית. השנה הראשונה הייתה עניין של לוגיסטיקה ופשוט לא היה לי מקום לאפות אחד, אז קניתי עוגה טובה לחלוטין ממאפייה בויקטוריה והבטחתי שאכין עוגה "אמיתית" מאוחר יותר. ובכן, במרץ האחרון (חודש יום ההולדת שלו) אני עדיין לא עשיתי את העוגה שלו מהשנה הקודמת עדיין. אז, ידעתי שאני אצטרך לעשות אחד בוודאות. ואז אסון הכה, העוגה שהוא הרים הייתה כישלון מוחלט. הוא רצה עוגות לבה מותכות שוקולד אלה. ובכן, למעשה הוא רצה את העוגה שאמא שלו נהגה להכין, אבל זה סיפור אחר לפוסט אחר. בכל מקרה... עוגות הלבה היו בעייתיות כפי שאתה אמור לחכות להם להתקשות במקרר לפני שאתה אופה אותם היטב...עוגות יום ההולדת של דיוויד היו בלגן נוראי! אז נראה שעכשיו אני חייב לו שתי עוגות יום הולדת ואם אני לא מקבל על זה, שלוש במרץ. כשאחד מעמיתיי הביא עוגת שוקולד חמאת בוטנים שהחברה שלו הכינה לקבלת פנים בעבודה, ידעתי שזו תהיה העוגה המושלמת לאחת מעוגות יום ההולדת של דיוויד. הוא יידע את החברה שלו והיא כיוונה אותי ל "מטבח הלום" בשביל המתכון. בסוף השבוע האחרון אפיתי את העוגות, וכמו שכולם הזהירו, הן רכות להפליא. ידעתי גם שאנחנו כנראה לא היו עד גרסת 3 שכבת, אז עשיתי רק שתי שכבות וכמה עוגות גם כן. עטפתי אותם בפלסטיק ושמתי אותם במקפיא. אתמול בלילה כשחזרתי מהעבודה הכנתי את הציפוי. אחרי ארוחת הערב הוצאתי את העוגות מהמקפיא והפצתי את הציפוי. זה נראה לעבוד ממש טוב כמו לא היה לי אף אחת מהבעיות פירור שאנשים אחרים ציינו. הבעיה היחידה שהייתה לי היא ברגע שהציפוי היה על אנחנו באמת רוצים לאכול את העוגה הזאת. בקושי הצלחתי לצלם תמונה. אז, אנחנו מדלגים גנאש לגמרי. אם הייתי לוקח את העוגה הזאת למקום שבו כנראה הייתי משתמש קצת גנאש לקישוט, אבל לא כמעט כמו ההודעה עוגת חמאת בוטנים שוקולד במטבח מוקסם. למרות שזה תמונה יפה, העוגה הזאת היא באמת עשירה ללא גנאש ואני חושב שזה יכול להיות רק מעל עבורנו. אז, סוף סוף אני חושב שיש לי עוגת יום הולדת אחת למטה, אחד ללכת! יום הולדת שמח, דיוויד! תודה שהיית כל כך סבלני!שוקולד חמאת בוטנים Cakefrom מטבח מוקסם

עושה עוגה משולשת שכבה 8 אינץ'; מגיש 12 עד 162 כוסות כל המטרה קמח2 1/2 כוסות סוכר 3/4 כוס אבקת קקאו לא ממותק, רצוי תהלוכה הולנדית 2 כפיות אפיית סודה 1 כפית מלח1 כוס שמן צמחי ניטראלי, כגון קנולה, סויה או ירקות blend1 כוס שמנת חמוצה 1/2 כוסות מים 2 כפות מזוקקים לבן vinegar1 כפית וניל extract2 ביצה 1/2 כוס חלב חמוץ שמנת חמוצה פריך 1/2

מחממים את התנור ל 350 מעלות F. חמאה תחתית וצדדים של שלושה 8 אינץ ' עגולים cakepans. בשורה התחתונה של כל מחבת עם סיבוב של קלף או נייר שעווה וחמאה את הנייר.

לנפות את הקמח, סוכר, אבקת קקאו, סודה לשתיה, ומלח לקערה גדולה.

להקציף לשלב אותם היטב.

מוסיפים את השמן ואת השמנת החמוצה ומקציפים כדי להתמזג. בהדרגה להכות במים. תערובת בחומץ ווניל.

לטאטא את הביצים ולהכות עד מעורבב היטב. לגרד את הצדדים של הקערה ולהיות בטוח הבלילה מעורבב היטב. מחלקים בין 3 מחבתות עוגה מוכנות.

אופים במשך 30 עד 35 דקות, או עד בודק עוגה או קיסם עץ מוכנס במרכז יוצא כמעט נקי.

בואו להתקרר במחבתות במשך כ -20 דקות. הפוך על מדפים תיל, לקלף בזהירות את ספינות הנייר, ולתת מגניב לחלוטין. (דב הערה: עוגות אלה הם מאוד, מאוד רך. מצאתי אותם הרבה יותר קל לעבוד עם לאחר מיצוק אותם במקפיא במשך 30 דקות. הם יפשירו במהירות ברגע שיורכבו. אתה תהיה שמח שעשית את זה, תאמין לי.)

כדי להקפיא את העוגה, מניחים שכבה אחת, צד שטוח למעלה, על דוכן עוגה או צלחת הגשה גדולה.

מורחים 2/3 כוס של ציפוי חמאת בוטנים באופן שווה מעל. חזור עם השכבה הבאה.

מניחים את השכבה האחרונה על גבי כפור העליון ואת הצדדים של העוגה עם זיגוג הנותרים. (דב הערה 1: ביצוע מעיל פירור של כפורשכבה דקה שקושרת את הפירורים הכהים לעוגה כך שהם לא מופיעים בשכבת הזיגוג החיצונית הסופית היא רעיון נהדר לעוגה זו, או כל עם עוגה כהה ציפוי בהיר יותר. ברגע שאתה מסווה את העוגה שלך, לתת לו להתקרר במשך 15 עד 30 דקות עד המשרד, ולאחר מכן להשתמש בשאר הציפוי כדי ליצור ציפוי סופי חלק. הערה Deb 2: ברגע העוגה היא ציפוי מלא, זה עוזר לצנן אותו שוב ולתת לו להתקשות. הצידנית יותר להגדיר את ציפוי חמאת בוטנים הוא, אפקט טפטוף טוב יותר תקבל מן זיגוג חמאת בוטנים שוקולד.)

כדי לקשט עם השוקולד

חמאת בוטנים זיגוג, לשים את צלחת העוגה על תבנית אפייה גדולה כדי לתפוס כל טיפות. פשוט לשפוך את הזיגוג מעל החלק העליון של העוגה, באמצעות מרית אופסט, להפיץ אותו באופן שווה על החלק העליון רק לקצוות, כך שהוא רץ במורד הצדדים של העוגה בנטיפות ארוכות. מקררים, חשופים, לפחות 30 דקות כדי לאפשר זיגוג ציפוי להגדיר לחלוטין.

הסר על 1 שעה לפני ההגשה. מקשטים את החלק העליון עם שברי בוטנים קצוצים.ציפוי חמאת בוטנים

עושה על 5 כוסות 10 אונקיות גבינת שמנת, בחדר temperature1 מקל (4 אונקיות) חמאה ללא מלח, בחדר temperature5 כוסות ממתקים סוכר, sifted2 / 3 כוס חמאת בוטנים חלקה, רצוי מותג מסחרי( כי שמן doesnt להפריד החוצה)

בקערה גדולה עם מיקסר חשמלי, להכות את גבינת שמנת וחמאה עד אור ורך. בהדרגה להוסיף את הממתקים סוכר 1 כוס בכל פעם, ערבוב ביסודיות לאחר כל תוספת וגירוד את הצדדים של הקערה לעתים קרובות. המשך להכות במהירות בינונית עד אור ורך, 3 עד 4 דקות.

מוסיפים את חמאת הבוטנים ומכים עד מעורבב היטב.ציפוי חמאת בוטנים ושוקולד

עושה על 1 1/2 cups8 אונקיות seimsweet שוקולד, chopped3 כפות חלקה חמאת בוטנים 2 כפות תירס קל סירופ 1 / 2 כוס חצי וחצי

בחלק העליון של דוד כפול d או בקערה להגדיר מעל מים רותחים, לשלב את השוקולד, חמאת בוטנים, וסירופ תירס. לבשל, לטאטא לעתים קרובות, עד השוקולד נמס והתערובת חלקה.

הסר מהחום ולהקציף במחצית וחצי, להכות עד חלקה. השתמש בעוד עדיין חם.