קושיבינוני
מוכן ב25 דק.
מנות6
ציון בריאות6
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

סטייק עם ברנז

סטייק עם ברנז
סטייק עם Bernaise נטול גלוטן, וקמאיות ומספק כ 6 מנות. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 449 קלוריות, 3 גרם של חלבון ו47 גרם של שומן. אם יש לכם סטייק עין צלעות, מלח כשר, עלי טרגון, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. יום ולנטין יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. זמן הכנת המתכון כ 25 דקות. עם כפית ציון של 20% המנה הזאת לא משהו. נסו ארוחת הכנה מראש 3 דקות סטייק Hoagies עם רוטב סטייק תוצרת בית, פאן פריד סטייק המבורגרים עם בצל יין אדום בגידה רזה של לורה, ו סטייק סינטה בגריל עם ראגו ירקות קיץ וצ'יפס סטייק (מתכונים דומים).

הוראות

1
עבור הרוטב, לשים את חומץ שמפניה, יין לבן, שאלוט, 1 כף עלים טרגון, 1/4 מלח כפית, ו 1/4 פלפל כפית בסיר קטן. מביאים לרתיחה ומבשלים מעל חום בינוני במשך כ 5 דקות, עד התערובת מצטמצמת לכמה כפות. מגניב במקצת.
מרכיבים שתצטרך
(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)
3/4 כפית טרגון מיובש, מחולק3/4 כפית טרגון מיובש, מחולק
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
2
מניחים את התערובת מקורר עם חלמונים ביצה 1 כפית מלח בצנצנת של בלנדר להתמזג במשך 30 שניות. עם בלנדר על, לאט לשפוך את החמאה החמה דרך הפתח במכסה.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
3
הוסף את 2 כפות הנותרים של עלים טרגון להתמזג רק לשנייה. אם הרוטב עבה מדי, מוסיפים כף יין לבן לרזה. שמור בטמפרטורת החדר עד ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כפית טרגון מיובש, מחולק3/4 כפית טרגון מיובש, מחולק
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
4
מתבלים את הסטייקים בנדיבות עם מלח ופלפל שחור גס בשני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור טחון גספלפל שחור טחון גס
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
5
מחממים שכבה דקה של שמן זית במחבת גדולה מעל חום גבוה עד שהוא כמעט מעשן, ואז צורבים את הסטייקים בכל צד למשך דקה אחת. מנמיכים את החום נמוך ומבשלים את הסטייקים במשך כ 7 עד 10 דקות, הופך פעם אחת, עד נדיר מאוד באמצע.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
דַק-דַק-
6
הסר לצלחת, לכסות בחוזקה עם רדיד אלומיניום ולאפשר לשבת במשך 10 דקות.
ציוד שתשתמש בו
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
7
מגישים עם רוטב ברנז בצד.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
8
הערה: כדי להפוך את הרוטב מראש, להכין שעה לפני ההגשה ולאפשר לו לשבת בבלנדר. לפני ההגשה, להוסיף 1 כף של מי ברז החמים להתמזג במשך כמה שניות.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות

יין מומלץ: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר

מרלו, קברנה סוביניון ופינו נואר הם בחירה מצוינת לסטייק. אחרי הכל, בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. בדרך כלל, סטייקים רזים הולכים טוב עם אדום בהיר או בעל גוף בינוני, כגון פינו נואר או מרלו, בעוד סטייקים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כגון קברנה סובינגון. יין אחד אתה יכול לנסות הוא יין מרלו כביש מירנדה למברט מחוז. יש לו 4.4 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 28 דולר.
יין מרלו כביש מירנדה למברט קאונטי
יין מרלו כביש מירנדה למברט קאונטי
הרוח החזקה ביותר שלנו מלאה בטעם פירותי וצבע חזק אך חלקה במרקם ובמשלוח. עם תמצית ברי בשלה ניחוח מתעכב כל עוד לסיים את חומר הנפץ. מרלו קטיפתי יבש זה ניחן בדיוק במאזן הנכון של כוח ועדינות שהופכים אותו לוויה מצוינת סטייק ופסטות עם רוטב אדום גוף מלא ושוקולד מריר.