קושימומחה
מוכן ב8 שעות
מנות6
ציון בריאות2
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

סיד חצי פרדו עם בייגלה קרום

סיד חצי פרדו עם בייגלה קרום
סיד Semifreddo עם בייגלה הקרום הוא מנת תוספת צמחונית. מנה אחת מכילה 527 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 16 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. גשו לסופר וקנו סוכר, מיץ ליים, פרורי בייגלה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 8 שעות. מתכונים דומים: עוגת ליים מתוקה עם קרום בייגלה מלוח, Coconut Lime Semifreddo, ו חמוציות ליים Semifreddo עם עוגה פאונד.

הוראות

1
קו 9 על ידי מחבת כיכר 5 אינץ ' עם ניילון נצמד, ומאפשר לו לתלות בנדיבות על הקצוות.
מרכיבים שתצטרך
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקוכגון גבינות לטאקו
חפיסת ממתקים שוקולד חלב, מגולחתחפיסת ממתקים שוקולד חלב, מגולחת
2
מערבבים פירורי בייגלה, חמאה, וסוכר חום בהיר בקערה בינונית. הקש תערובת לתוך התחתון 2 אינץ ' עד הצדדים של מחבת כיכר מוכן.
מרכיבים שתצטרך
סוכר חום בהירסוכר חום בהיר
לחתוך לחתיכות בגודל 3/8 אינץ'לחתוך לחתיכות בגודל 3/8 אינץ'
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
חפיסת ממתקים שוקולד חלב, מגולחתחפיסת ממתקים שוקולד חלב, מגולחת
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
3
שים מחבת במקפיא.
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
4
להקציף חלב מרוכז ממותק, מיץ ליים, גרידת ליים בקערה בינונית עד חלקה; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד תפוחי אדמה כחולים2 פאונד תפוחי אדמה כחולים
1 תות, קלוף1 תות, קלוף
2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
5
מערבבים סוכר, מים וסירופ תירס בסיר בינוני עם תחתית כבדה מעל חום בינוני-נמוך עד שהסוכר מתמוסס. להגדיל את החום בינוני גבוה ומרתיחים סירופ עד שהוא רושם 116° על מדחום ממתקים, 8 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (3 אונקיות) חצאי פקאןחבילה אחת (3 אונקיות) חצאי פקאן
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
מדחום ממתקיםמדחום ממתקים
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
6
בעוד סירופ רותח, עם מיקסר חשמלי מצויד מצורף whisk, להכות לבנים ומלח במהירות בינונית עד התרופפות, על 1 דקה. להגביר את המהירות בינונית גבוהה לטאטא עד פסגות רכות טופס, 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
7
כאשר מוכן, עם מיקסר פועל על מהירות בינונית גבוהה, לאט ובזהירות להוסיף סירופ חלבונים ביצה. לנצח עד מחוץ לקערה הוא מגניב למגע הלבן הם עבים ומבריק, על 7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובהתוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
8
מערבבים על 1/3 של מרנג לתערובת סיד. עם מרית גומי, לקפל הנותרים מרנג. לגרד תערובת לתוך קרום קפוא לכסות באופן רופף עם לעטוף פלסטיק. להקפיא לפחות 8 שעות.
מרכיבים שתצטרך
צנצנת שימור פטל ללא גרעיניםצנצנת שימור פטל ללא גרעינים
1 אונקיה כרוב סגול, קצוץ1 אונקיה כרוב סגול, קצוץ
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקוכגון גבינות לטאקו
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
9
כאשר מוכן לשרת, לנגב את הצדדים של מחבת כיכר עם מגבת לחה עם מים חמים. באמצעות לעטוף פלסטיק, למשוך את semifreddo למעלה והחוצה על מגש; להשליך לעטוף פלסטיק. תחתוך ותגיש מיד.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקוכגון גבינות לטאקו
חפיסת ממתקים שוקולד חלב, מגולחתחפיסת ממתקים שוקולד חלב, מגולחת