מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 30 דק.
מנות6
ציון בריאות51
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםים תיכוניצרפתיאירופה
דיאטותללא גלוטןללא לקטוזפסקאטרית
סוגי מאכליםסלט
אירועים4 ביוליקיץ
סקמפי שרימפס בגריל
קולסלאו תלת פלפלים
בורגרים בקר בגריל
קל סלאו אפל קול
סלט תפוחי אדמה בגריל עם פטה, שעועית ירוקה וזיתים
כריכי הודו בגריל
שקדי בקר בגריל עם מחית סלק זהב וגבינה כחולה
סלט תפוחי אדמה כפרי
סוקוטאש קישואים בגריל
סטייקים ספרדיים צבועים במחבת
מתכונים קשורים
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
סקמפי שרימפס בגריל
קולסלאו תלת פלפלים
חמאה, פלאף מרשמלו ואגוזי מקדמיה או סנדאי בוטנים ספרדיים
מגזין

סלט הליבוט בגריל Niçoise

סלט הליבוט בגריל Niçoise
סלט הליבוט גריל Niçoise עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן,, חלב חינם, כל 30, ואת הבמנה זו יש: 398 קלוריות, 22 גרם חלבון ו 22 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. יום העצמאות יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. אם יש לך שמן זית, שעועית, עגבניות ענבים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -30 דקות. נסו טוסט Halibut Niçoise עם ירקות בשוק, טוסט Halibut Niçoise עם ירקות בשוק, ו סלט ניסואז עם טונה בגריל (מתכונים דומים).

הוראות

1
כדי להכין ויניגרט: לקלף את השום ולרסק עם הצד של סכין שפים. באמצעות מזלג, מחית את השום עם 1/4 כפית מלח בקערה קטנה כדי ליצור משחה גסה.
מרכיבים שתצטרך
ויניגרטויניגרט
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
שפים סכיןשפים סכין
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
2
להקציף ב 5 כפות שמן.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
3
מוסיפים 6 כפות מיץ תפוזים, חומץ וחרדל; להקציף עד מעורבב היטב. טעם ו לטאטא עד 4 כפות יותר מיץ כדי לרכך את הטעם; העונה עם יותר מלח,אם תרצה. להפריש בחדר temperature.To הכן סלט: להביא 1 אינץ ' של מים לרתיחה בסיר גדול מצויד סל ספינת קיטור.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה1/2 כוס פרי 100% אוכמניות למריחה
מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דקמלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
סל קיטורסל קיטור
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
4
מוסיפים תפוחי אדמה; מבשלים עד למכרז, 10 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
5
הסר ללוח חיתוך. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, לחתוך ולמקם בקערה רדודה.
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
6
טפטוף עם 1/3 כוס ויניגרט; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
ויניגרטויניגרט
7
מוסיפים שעועית לסל הספינה; מבשלים עד ירוק בהיר ורגיש, 4 עד 6 דקות. לשטוף במסננת עם מים קרים עד קריר.
מרכיבים שתצטרך
חומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשהחומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשה
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
סל קיטורסל קיטור
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
8
לנקז היטב.
9
מניחים בקערה בינונית וזורקים עם 2 כפות ויניגרט.
מרכיבים שתצטרך
ויניגרטויניגרט
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
10
מערבבים מיץ לימון, 2 כפות שמן ו 1/4 כפית מלח בשקית ניילון איטום חסון; לנער עד המלח מתמוסס.
מרכיבים שתצטרך
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות
(צינור גדול)(צינור גדול)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
11
מוסיפים דגים ומרינדה עד 20 דקות בזמן שאתה מוכן הגריל.מחממים גריל בינוני גבוה במשך 10 דקות, ולאחר מכן להפחית את החום בינוני. (עבור גריל פחם, לחכות עד שהלהבות שוככות ורק גחלים וכמה אפר remainflames יגרום השמן על הדגים לשרוף.)
מרכיבים שתצטרך
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דקCippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
12
מסננים את הדגים מתייבשים עם מגבות נייר. העונה עם הנותרים 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל. שמן מתלה הגריל (ראה קצה). גריל הדג, מפנה פעם אחת, עד השחמה ורק מבושל דרך, 4 עד 5 דקות לכל צד עבור הליבוט; 3 עד 4 דקות לכל צד לבס.סדר עלי חסה על מגש גדול. מסדרים את הדג (שלם או מתפורר לחתיכות גדולות), תפוחי אדמה, שעועית ירוקה ועגבניות על גבי.
מרכיבים שתצטרך
עלי חסהעלי חסה
שעועית ירוקהשעועית ירוקה
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
הליבוטהליבוט
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דקCippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
(צינור גדול)(צינור גדול)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דקל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
13
טפטוף עם ויניגרט הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
ויניגרטויניגרט
14
מקשטים עם ביצים, זיתים, פטרוזיליה ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
יכול שעועית מחודשת וצ'ילי ירוקיכול שעועית מחודשת וצ'ילי ירוק
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
(קיבלר)(קיבלר)

מרכיבים

1ראש גדולחסה בוסטוןחסה בוסטון1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)חרדל דיז'וןחרדל דיז'ון596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפטרוזיליה טרייה קצוצה דקפטרוזיליה טרייה קצוצה דק1ציפורן בינוניתצרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך3556 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקעגבניות ענביםעגבניות ענבים567אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)שעועית ירוקה, גזוזשעועית ירוקה, גזוז0(יכול להיות או להרחיק)פלפל טחון גס, בתוספת יותר לפי הטעםפלפל טחון גס, בתוספת יותר לפי הטעם3ביצים קשות (ראה קצה), קלופים וחותכים טריזיםביצים קשות (ראה קצה), קלופים וחותכים טריזים1nullמיץ לימוןמיץ לימון596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקחתוך מגולען שחור ניסואז או זיתים קלמטהחתוך מגולען שחור ניסואז או זיתים קלמטה2(חוֹרֶף)שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה5(חוֹרֶף)שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה6(חוֹרֶף)מיץ תפוזים טרי, ועוד לפי הטעםמיץ תפוזים טרי, ועוד לפי הטעם680אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)תפוחי אדמה אדומים (5-6 בינוני), שפשף חצויתפוחי אדמה אדומים (5-6 בינוני), שפשף חצוי596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקחומץ יין לבן או חומץ יין אדוםחומץ יין לבן או חומץ יין אדום0(יכול להיות או להרחיק)(צינור גדול)(צינור גדול)1(יכול להיות או להרחיק)מלח, מחולקמלח, מחולק454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)פסיפי הליבוט או בס פסים (ראה הערה)פסיפי הליבוט או בס פסים (ראה הערה)

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם בחירות נהדרות לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד שאפשר לנסות הוא גיפט מאת קאת 'י לי גיפורד פינו גריג' יו. יש לו 4.8 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 15 דולר.
GIFFT by Kathie Lee Gifford Pinot Grigio
GIFFT by Kathie Lee Gifford Pinot Grigio
Gifft פינו גריג ' יו פורץ עם אגס תוסס ופירות טרופיים, מאוזן בחומציות חדה ורעננות מעודנת באלגנטיות. היין מציע ניחוחות פרי והדרים מאבן בשלה, ומציג טעמים של מלון, נקטרינה ולימון מאיר, המסיימים קלילים ומרעננים.
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
סקמפי שרימפס בגריל
קולסלאו תלת פלפלים
חמאה, פלאף מרשמלו ואגוזי מקדמיה או סנדאי בוטנים ספרדיים
מהפך קטיפה שרימפס
מרנג שנטילי עם פירות יער קלויים
תפוחי אדמה משופדים
לחם חמאה II
אפיית שעועית ותירס ירוקה
עוגיות שוקולד ואספרסו כפולות