סלט חצילים קלוי (ביינגן בהרטה)

מחממים התנור ל 500 מעלות F.

קו גיליון אפייה עם נייר. הפוך 3 חתכים בכל חציל, מלמעלה עד זנב, מרוחקים באותה מידה סביב החצילים. לשפשף את החצילים עם קצת שמן בוטנים. הושיבו אותם על תבנית האפייה וצלו עד שיתרככו כל הדרך למרכז והעור חום, כ -45 דקות, מסובבים את המחבת ומגלגלים את החצילים באמצע.

הסר מהתנור וקריר.

לאחר קרירות, עור החצילים. קוצצים את הבשר עד שהוא יחסית חלק אבל לא רגשני.

במחבת גדולה, לחמם את שמן הבוטנים על חום בינוני גבוה. ברגע שהשמן מנצנץ, מוסיפים את הבצל והטחון עד שהוא הופך לחום זהוב.

מוסיפים את בשר החצילים, שום, צ ' ילה ועלי כוסברה. לבשל 2 דקות.

הוסף התזה של מים אם זה מתחיל להידבק.

מוסיף את הכורכום, כמון, ו 2 כפיות מלח. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

כבה את החימום.

מוסיפים את היוגורט ומערבבים לשלב. טעם לתיבול, ומקשטים עם עלי כוסברה וקמצוץ כמון טחון.

מגישים חמים או מעט מקורר.