עוף ממולא Saltimbocca עם ארוגולן וסלט עגבניות עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 780 קלוריות, 48 גרם חלבון ו 52 גרם שומן. אם יש לכם עגבניות שזיף, מלח כשר, עלי טימין, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 8 שעות ו-40 דקות. נסו עוף צלוי עם סלט עגבניות ארוגולה, ארד ארוגולה-סלט עגבניות עם עוף, ו עוף פרמזן עם סלט ארוגולה ויניגרט עגבניות (מתכונים דומים).
הוראות
1
מערבבים את הריקוטה, 1/4 כוס Parmigiano-רג ' יאנו, מרווה וחלב ועונה עם מלח.
מרכיבים שתצטרך
Parmigiano Reggiano
גבינת ריקוטה
חלב
מרווה
מלח
2
פרפר כל חזה עוף, חיתוך אופקית לתוך החלק העבה ביותר של השד כמעט כל הדרך עד לצד השני (שמירה על השד מחובר בצד אחד). פתח כל שד כמו ספר פאונד כדי 1/8 עד 1/4 אינץ עבה באמצעות הצד השטוח של פטיש בשר.
מרכיבים שתצטרך
חזה עוף
בשר
ציוד שתשתמש בו
מרכך בשר
3
מפזרים את העוף במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
עוף שלם
4
מניחים כפית של תערובת ריקוטה במרכז כל חזה עוף, ולאחר מכן לקפל את העוף מעל כדי לצרף את המילוי. לעטוף כל חזה עוף עם פרושוטו 2 פרוסות, חופפים אותם מעט. עוטפים כל חזה עוף בניילון נצמד ומקררים בין לילה.
מרכיבים שתצטרך
חזה עוף
פרושוטו
עוף שלם
גבינת ריקוטה
עוטף
ציוד שתשתמש בו
עטיפת פלסטיק
5
מחממים התנור ל 400 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנור
6
לפתוח את חזה העוף ולהניח על תבנית אפייה מעוטרת או צלחת אפייה רדודה.
מרכיבים שתצטרך
חזה עוף
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייה
תבנית אפייה
7
טפטוף עם EVOO, ואז לאפות עד העוף מבושל דרך ואת prosciutto הוא פריך, 20 עד 25 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פרושוטו
עוף שלם
שמן זית כתית מעולה
ציוד שתשתמש בו
תנור
8
בעוד העוף אופה, מחממים את החמאה במחבת קטנה על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלם
חמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבת
9
מוסיף את השום ומבשל, ערבוב, במשך 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שום
10
מוסיפים את panko ו טימין ומבשלים, ערבוב, עד panko הוא זהוב.
מרכיבים שתצטרך
פאנקו.
טימין
11
הסר מהחום ומערבבים את שאר 1/4 כוס Parmigiano-רג ' יאנו.
מרכיבים שתצטרך
Parmigiano Reggiano
12
נחלק את העוף בין הצלחות. מסדרים את הארוגולה לצד העוף ומעלים את הארוגולה עם העגבניות ופירורי השום.
מרכיבים שתצטרך
פירורי לחם
עגבנייה
ארוגולה
עוף שלם
שום
13
הערה של קוק: חזה עוף ממולא יכול להיות בקירור עד 2 ימים לפני הבישול.