המתכון סלמון Gravlax יכול לספק את התשוקה הסקנדינבית שלך בערך 45 דקות. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 726 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 37 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %19 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 7 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. אם יש לכם אקוויט, אקוויט, אקוויט וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, נסו סלמון Gravlax, כיצד להפוך סלמון Gravlax, ו Gravlax של סלמון מלך פראי (מתכונים דומים).
הוראות
1
קל קל טעם גרגירי פלפל וזרעי שומר במחבת יבשה מעל חום בינוני עד ארומטי, 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
פירורי לחם, כמה חופנים
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
למריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
העברת מרגמה עם עלי טוחנים דק.
ציוד שתשתמש בו
מרגמה ועלי
3
מערבבים פלפל, שומר, מלח וסוכרים יחד בקערה בינונית. לשפשף דגים בכל רחבי עם התבלינים.
מרכיבים שתצטרך
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
8 (U-12) שרימפס
צ'יפס קינמון וייטנאמי
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
4
קו תבנית אפייה ארוכה או מגש מעוטר בניילון נצמד.
מרכיבים שתצטרך
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקו
2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים
5
מניחים חצי מהספריגים שמיר וחצי בריכות שומר על עטיפת פלסטיק. סדר סלמון, צד עור למטה על שמיר.
מרכיבים שתצטרך
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
מיונז, ועוד, לפי הצורך
שמיר
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקו
6
מפזרים את אקוויט על סלמון. למעלה עם שאריות שמיר ושומר.
מרכיבים שתצטרך
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
מיונז, ועוד, לפי הצורך
שמיר
7
מכסים בניילון נצמד נוסף, אוטמים את הדגים.
מרכיבים שתצטרך
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקו
8
מניחים מחבת כבדה או מגש על דגים. לשקול את פאן עם פחיות או בקבוקים. מקררים למשך 2-3 ימים.
מרכיבים שתצטרך
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
9
כדי לשרת, להסיר דגים מהמקרר.
מרכיבים שתצטרך
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
10
הסר ניילון נצמד.
מרכיבים שתצטרך
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקו
11
יוצקים את מיצים שנאספו ולנגב את מי מלח עודף ושמיר. פרוסה באלכסון מפינה אחת של הסלמון לכיוון מרכז הפילה.
מרכיבים שתצטרך
מיונז, ועוד, לפי הצורך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
שמיר
12
כדי לשרת, מקפלים פרוסת סלמון על לחם צרפתי או בריוש קלוי. למרוח עם כפית של חרדל שמיר דבש ומקשטים עם sprig שמיר.
מרכיבים שתצטרך
לחם צרפתי
בריוש
מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק
מיונז, ועוד, לפי הצורך
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
שמיר
13
להקציף חרדל, חומץ וקוניאק יחד בקערה קטנה. לאט לאט לטאטא בשמן כדי emulsify. מערבבים בשמיר, פלפל ומלח.
מרכיבים שתצטרך
מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
קוניאק
8 (U-12) שרימפס
שמיר
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
סלמון עובד ממש טוב עם שרדונה, פינו נואר וסוביניון בלאן. כדי להחליט על לבן או אדום, אתה צריך לשקול תיבול ורטבים שלך. שרדונה הוא חבר נהדר של חמאה, מנות שמנת, בעוד סוביניון בלאן יכול להשלים עשב או מנות מרוכז הדרים. בעל גוף בהיר, אדום טאנין נמוך כגון פינו נואר הולך נהדר עם סלמון צלוי או בגריל. יין אחד אתה יכול לנסות הוא שרדונה a עד Z. יש לו 4.2 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 15 דולר.