סלמון מזוגג אסיאתי

מניחים את הסוכר, רוטב סויה, רוטב הויסין, זנגביל, קורטוב של פתיתי פלפל אדום, שום, ומיץ ליים בסיר שאינו מגיב בינוני.

מביאים את התערובת לרתיחה, מפחיתים את החום למדיום ומבשלים 15 עד 20 דקות, או עד שהרוטב יוצר זיגוג. תניח בצד.

מחממים את המטגן.

מניחים את פילה הסלמון על מחבת מטאטא ו baste עם הרוטב.

בוא נשב 15 דקות. לצלות אותם עד מבושל דרך, כ 8 דקות, צולה שוב עם זיגוג.

הסר את הסלמון מהחום ואת הבסטה שוב עם זיגוג לפני ההגשה.

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

רוג 'ר ברקוביץ, נשיא ומנכ" ל של Legal Sea Foods מאז 1992, החל לעבוד בשוק הדגים של משפחתו בגיל עשר. הוא מציע לעיתים קרובות את חוות דעתו המקצועית על תעשיית הדיג בקטעי חדשות ברשת (CNN, CBS News, Eye on America, Nbc Nightly News), נתן עצות קולינריות והדגמות בתוכנית Today Show ו-Good Morning America, והרצאות רבות. הוא ואשתו לין מתגוררים בניוטון, מסצ ' וסטס.ג 'יין דורפר חיברה את ספר הבישול הקודם של מזון ימי עם ג' ורג ' ברקוביץ. היא מחברת מספר ספרי בישול, ביניהם הולכת סולו במטבח. אדוארד קורן הוא תורם קבוע לניו יורקר ואייר מספר ספרים, כולל חייו של כלב וכיצד לאכול כמו ילד. הוא גר בוורמונט.