עוגות גבינה קטנות עם ג'ל יין

מחממים התנור ל 32

קו גיליון אפייה עם נייר קלף.

לגזור ארבעה סיבובים 3 אינץ ' של קרטון חולצה.

מברשת את הקרביים של ארבעה 3 אינץ 'עגול 2 1/2 אינץ' עמוק טבעת תבניות עם חמאה. במעבד מזון, לטחון את הקרקרים עם חמאה מומסת 1 כף הסוכר. הגדר את התבניות על תבנית האפייה בשורה התחתונה עם סיבובי הקרטון, זמירה כדי להתאים. לארוז את הפירורים לתוך התבניות; לחץ כדי קומפקטי.

אופים במשך 10 דקות.

בואו מגניב.

בינתיים, בקערה, באמצעות מיקסר חשמלי, לנצח את הביצה, חלמון ביצה, מלח ואת הנותרים 1/2 כוס סוכר במהירות בינונית עד חיוור ורך, על 2 דקות.

מוסיפים את גבינת העזים ומכים עד חלקה. מקפלים פנימה את frache crme. כפית את התערובת לתוך התבניות להחליק את צמרות.

אופים במשך כ 30 דקות, עד עוגות הגבינה רק להגדיר אבל לא השחמה.

בואו עוגות הגבינה להתקרר, ואז לקרר אותם עד צונן, לפחות 1 שעה.

מחממים סכין חדה, עם להב דק מתחת למים חמים; מייבשים את הסכין. בזהירות להפעיל את הלהב סביב הקצה של כל עוגת גבינה. לחיצה על הקרטון, להקל על עוגות הגבינה מתוך התבניות; לחזור אל תבנית האפייה.

חותכים ארבע רצועות 11 על 2 1/2 אינץ ' של נייר קלף. לעטוף את הנייר סביב המערכת של כל עוגת גבינה כדי ליצור צווארון המשתרע 1 אינץ ' מעל פני השטח; מאובטח עם קלטת.

בקערה קטנה, מפזרים את הג ' לטין על המים הקרים ולתת לרכך. מיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך כ 15 שניות או רק עד הג ' לטין נמס.

שים את 4 היינות ברמקינס נפרדים.

מוסיפים 2 כפיות הסוכר לros ול פינו נואר ומיקרוגל במשך 20 שניות; מערבבים להמיס את הסוכר. מערבבים 1 כפית של ג ' לטין נמס לתוך כל אחד 4 יינות.

תן את היינות לעמוד עד מקורר, על 10 דקות.

יוצקים אחד מג ' ל היין על כל עוגת גבינה ומקררים עד מקורר ולהגדיר, על 20 דקות.

הסר את קולר נייר קלף מכל עוגת גבינה. בזהירות להסיר את תחתית קרטון לשרת.