עוגת גבינה קפוצ'ינו פאדג'

Name: עוגת גבינה קפוצ'ינו פאדג'
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (חוֹרֶף) חמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ', צוננת; 255 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) קופסת עוגיות וופל שוקולד; 2 (חוֹרֶף) אבקת אספרסו מיידית או גבישי קפה; 907 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) חבילות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק (ארוז) סוכר חום כהה; 2 (חוֹרֶף) רום כהה; 4 larges קרום פאי פירורים (קיבלר); 2 (חוֹרֶף) פולי קפה אספרסו שלמים טחונים (טחינה בינונית-גסה); 0 (יכול להיות או להרחיק) אגוז מוסקט טחון; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קלואה או ליקר אחר בטעם קפה; 2 (יכול להיות או להרחיק) מולסה קלה בטעם (אור); 567 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) מריר מתוק (לא ממותק) או שוקולד חצי מתוק, קצוץ; 355 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק צ'יפס חמאה ושבבי שוקולד חצי מתוק; 79 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק ליקוריץ צהוב וירוק; 7 (חוֹרֶף) חמאה חמה נמסה ללא מלח; 2 (יכול להיות או להרחיק) 6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס; 355 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק אינסטנט פודינג לימון

This recipe serves 12. One portion of this dish contains about 12g of protein, 72g of fat, and a total of 951 calories. This recipe covers 16% of your daily requirements of vitamins and minerals. From preparation to the plate, this recipe takes approximately 45 minutes. Head to the store and pick up rum, eggs, ground nutmeg, and a few other things to make it today.

הוראות

Finely grind cookies, chopped chocolate, brown sugar, and nutmeg in processor.

מרכיבים שתצטרך

סוכר חום

שוקולד

עוגיות

מוסקט

Add butter and process until crumbs begin to stick together, scraping down bowl occasionally, about 1 minute.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

ציוד שתשתמש בו

קערה

Transfer crumbs to 10-inch-diameter springform pan with 3-inch-high sides. Wrap plastic wrap around fingers and press crumb mixture firmly up sides to within 1/2 inch of top edge, then over bottom of pan.

מרכיבים שתצטרך

עוטף

ציוד שתשתמש בו

מחבת Springform

עטיפת פלסטיק

Bring whipping cream to simmer in large saucepan.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

Remove from heat; add chocolate and Kahlúa.

מרכיבים שתצטרך

שוקולד

Kahlua

Whisk until chocolate is melted and ganache is smooth.

מרכיבים שתצטרך

שוקולד

ציוד שתשתמש בו

מקציף

Pour 2 cups ganache over bottom of crust. Freeze until ganache layer is firm, about 30 minutes. Reserve remaining ganache; cover and let stand at room temperature to use later for creating lattice pattern.

מרכיבים שתצטרך

קרום

For filling

Position rack in middle of oven and preheat to 177°. Using electric mixer, beat cream cheese and sugar in large bowl until blended. Beat in flour. Stir rum, espresso powder, ground coffee, vanilla, and molasses in small bowl until instant coffee dissolves; beat into cream cheese mixture. Beat in eggs 1 at a time, occasionally scraping down sides of bowl.

מרכיבים שתצטרך

קפה טחון

גבינת שמנת

מולסה

וניל

קמח לכל מטרה

סוכר

ביצה

רום

ציוד שתשתמש בו

מערבל יד

קערה

תנור

Pour filling over cold ganache in crust.

מרכיבים שתצטרך

קרום

Place cheesecake on rimmed baking sheet.

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

Bake until top is brown, puffed and cracked at edges, and center 2 inches moves only slightly when pan is gently shaken, about 1 hour 5 minutes.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחבת

Transfer cheesecake to rack. Cool 15 minutes while preparing topping (top of cheesecake will fall slightly). Maintain oven temperature.

ציוד שתשתמש בו

תנור

Whisk sour cream, sugar, and vanilla in medium bowl to blend.

מרכיבים שתצטרך

שמנת חמוצה

וניל

סוכר

ציוד שתשתמש בו

מקציף

קערה

Pour topping over hot cheesecake, spreading to cover filling completely.

Bake until topping is set, about 10 minutes.

ציוד שתשתמש בו

תנור

Transfer cheesecake to rack. Refrigerate hot cheesecake on rack until cool, about 3 hours.

Run small sharp knife between crust and pan sides to loosen cake; release pan sides.

מרכיבים שתצטרך

קרום

ציוד שתשתמש בו

סכין

מחבת

Transfer cheesecake to platter. Spoon reserved ganache into pastry bag fitted with small star tip. Pipe 6 diagonal lines atop cheesecake, spacing 1 inch apart. Repeat in opposite direction, making lattice. Pipe rosettes of ganache around top edge of cake.

ציוד שתשתמש בו

שקית מאפה

Garnish with coffee beans, if desired. Chill until lattice is firm, at least 6 hours. (Can be made 4 days ahead. Wrap loosely in foil, forming dome over lattice; keep chilled.)

מרכיבים שתצטרך

פולי קפה