עוגת הכרובית של ג'ים לייהי

מתכון זה מספק 2 מנות. עם 1247 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 70 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לכי לחנות ותאספי פירורי לחם, קמח, חלב ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו עוגת קן ציפור של ג'ים Lahey, פיצה תפוחי אדמה של ג'ים Lahey, ו ג'ים Lahey לא ללוש פיצה עם ברוקולי Rabe, שום, ג' ינג'ר, ו Chilis תאילנדי (מתכונים דומים).

הוראות

יוצקים כשליש מהחלב לסיר.

מרכיבים שתצטרך

לחמניות לבנות

ציוד שתשתמש בו

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

חותכים את החמאה לכמה גושים (כך שהם יימסו בקלות רבה יותר) ולהוסיף לחלב.

מרכיבים שתצטרך

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

לחמניות לבנות

חום מעל חום בינוני-נמוך, ערבוב, עד החמאה נמסה אך מבלי לאפשר לחלב להגיע לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

לחמניות לבנות

בינתיים, לשים את הקמח בקערת ערבוב בינונית, להוסיף את החלב שנותר, ולהקציף לתוך slurry. לאחר שהחמאה שולבה לחלוטין בחלב החם, מצקת חלק מהתערובת החמה לתערובת הקמח הקרה כדי לחמם אותה.

מרכיבים שתצטרך

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

סוכריות מצילות חיים

לחמניות לבנות

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

מצקת

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

יוצקים את התוכן של הקערה בחזרה לסיר ולקציף אותו פנימה מערבבים במלח.

מרכיבים שתצטרך

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

ויניגרט ורז'וס

מעל חום בינוני-נמוך, לטאטא את התערובת לעתים קרובות-כדי למנוע דבק-כפי שהוא מבשל ומתעבה. בשמל נעשה בערך ב 82°, כאשר הוא הגיע עקביות של רוטב נוזלי או שמנת כבדה. באח מוסקט ולאפשר לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר. זה ימשיך להתעבות מעט כפי שהוא מתקרר. השתמש בשמל מיד או מגניב, לכסות, להכניס למקרר עד 5 ימים; להחזיר אותו לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

מרכיבים שתצטרך

כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

מניחים אבן פיצה בתנור גז כ -8 סנטימטרים מן המטגן. מחממים התנור ל 260° במשך 30 דקות.

ציוד שתשתמש בו

1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

להתפורר כרובית עם האצבעות שלך להפיץ את זהבאופן אחיד בתבנית עוגה 8 אינץ ' או צלחת אפייה. מניחים את המחבת על אבן הפיצה וצולים את הכרובית במשך 12 דקות, עד שהיא מרופדת עם תו ומעט שקוף, ואז מסירים אותו ומניחים בצד. עבור לצלות ולהמשיך לחמם את האבן במשך 10 דקות נוספות.

מרכיבים שתצטרך

זיתים בשלים שלמים

1-1/2 כוסות (12 אונקיות) שמנת חמוצה, מחולקת

ציוד שתשתמש בו

2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה

1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)

אגוזי פקאן קצוצים דק, בתוספת תוספת להגשה

עם הבצק על הקליפה, כפית את בשמל על פני השטח ולהפיץ אותו באופן שווה, משאיר על סנטימטר של השפה לא נגע.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוסות (12 אונקיות) שמנת חמוצה, מחולקת

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

מפזרים את פני השטח עם Parmigiano. להפיץ את המוצרלה, את חתיכות כרובית, ולאחר מכן את הזיתים, שום, פתיתי צ ' ילי באופן שווה על הפיצה.

מרכיבים שתצטרך

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

זיתים בשלים שלמים

כפית גדושה פטרוזיליה טרייה שטוחה קצוצה

Parmigiano Reggiano

פירורי בשר צמחוני קפואים

בלילת לחם תירס

מפזרים את פירורי הלחם מעל.

מרכיבים שתצטרך

פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם

בתנועות מהירות ומטלטלות, תחליקי את העוגה על האבן. לטגן במשך 3 עד 3½ דקות תחת גז (קצת יותר עם תנור חשמלי), עד העליון הוא מבעבע ואת הקרום הוא חרוך יפה אבל לא שרוף.

מרכיבים שתצטרך

3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

באמצעות הקליפה, להעביר את הפיצה למגש או צלחת הגשה.

מפזרים פטרוזיליה מעל. תחתוך ותגיש.

מרכיבים שתצטרך

1/4 כוס שומן חזיר