עוגת חמוציות-ליים

מיץ ליים Whisk ו קורנפלור בסיר בינוני כבד.

להקציף סוכר וחלמונים, ולאחר מכן להוסיף חמאה.

להקציף כל הזמן על חום בינוני עד תערובת מבעבעת ומתעבה, על 8 דקות. מסננים לתוך קערה קטנה.

מערבבים קליפת לימון. כיסוי; צמרמורת לילה.

טוחנים קמח דק, סוכר, שקדים ומלח במעבד.

להוסיף חמאה ווניל; לחתוך, באמצעות / כיבוי פונה, עד תערובת רק יוצר גושים לחים רכים. לאסוף בצק לכדור; לשטח לדיסק. לעטוף בניילון. להכניס למקרר 1 שעה. לחץ על הבצק על הצדדים התחתונים ומעלה של מחבת טארט בקוטר 11 אינץ ' עם תחתית נשלפת. באמצעות האגודל, לחץ על הבצק כלפי מעלה כדי להאריך 1/8 אינץ ' מעל שפת המחבת. להקפיא קרום 30 דקות.

מחממים תנור ל 350 ° F.

אופים קרום עד חום זהוב, לחיצה עם גב של כף אם בועות קרום, על 25 דקות.

העברה ל rack ומגניב לחלוטין.

להקציף 1/4 כוס מים קורנפלור בסיר גדול כבד להתמזג.

מוסיפים סוכר, דבש, ואבקת חמישה תבלינים, אם תרצה. מערבבים מעל חום בינוני-גבוה עד התערובת מגיעה לרתיחה.

מוסיפים חמוציות; מבשלים עד שחין תערובת וגרגרים רק מתחילים פופ אבל עדיין לשמור על צורה, מדי פעם ערבוב בעדינות, על 5 דקות. מגניב לחלוטין (תערובת יעבה).

מערבבים שוקולד על גבי דוד כפול מעל מים רותחים עד נמס וחלק.

הסר מעל המים; להקציף שמנת חמוצה וניל. מגניב לגמרי.

מורחים קרם שוקולד לבן לתוך הקרום; להקפיא 15 דקות. כף מקופלת, מורחת באופן שווה. כפית ציפוי חמוציות על ידי כף חופנים על, ואז להפיץ בזהירות כדי לכסות לחלוטין. כיסוי וצינה לילה. (ניתן לעשות 2 ימים קדימה. שמור בקירור.)

הסר צדדים מחבת; להעביר טארט לצלחת.

מפזרים תלתלי שוקולד סביב קצה של טארט.

מקשטים עם פיתולי ליים.

* תערובת של כוכב אניס, קינמון, ציפורן, זרעי שומר, ופלפל זמין בסעיף התבלינים של רוב הסופרמרקטים