פורל פקאן מצופה ברוטב חמאה תפוז-רוזמרין
אם יש לך קמח לכל מטרה, כרוב סבוי, מיץ תפוזים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 97% וזה יוצא מן הכלל. אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : פורל פקאן מצופה אפרסק-רוטב צ'ילה Habanero, פורל מטוגן ברוטב חמאת פקאן, ו פורל פקאן מצופה.
הוראות
שלב פקאן ו 1 כף קמח במעבד. לטחון פקאן דק; להעביר צלחת.
מניחים את שאר הקמח על צלחת אחרת.
מפזרים דגים עם מלח ופלפל. לטבול 1 פילה לתוך קמח מעיל; לנער את עודף. באמצעות מברשת מאפה, מברשת בשר בצד עם חלבונים ביצה.
מקום פילה, ביצה לבן בצד למטה, על אגוזי פקאן; לחץ מעיל עם אגוזים.
העברה לתבנית אפייה מרופדת בנייר שעווה, צד פקאן למטה. חזור עם הנותרים 3 פילה; צמרמורת.
שלב הראשון 7 מרכיבים בסיר בינוני. מרתיחים 10 דקות; מוסיפים רוזמרין. מרתיחים עד הנוזל מצטמצם 1/2 כוס, על 10 דקות. מתח רוטב לתוך סיר בינוני אחר, לחיצה על מוצקים מסננת.
מוסיפים שמנת; מביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני נמוך.
להקציף בחמאה 1 חתיכה בכל פעם (לא להרתיח). מתבלים במלח ופלפל.
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר עד 2 שעות.
חום 2 כפות שמן בתנור הולנדי גדול כבד על חום גבוה.
להוסיף גזר ופלפל פעמון; לזרוק 2 דקות.
להוסיף כרוב; לזרוק עד כרוב wilts, על 4 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
ממיסים 1 כף חמאה עם 1 כף שמן במחבת גדולה כבדה על חום בינוני-גבוה.
מקום 2 פילה, צד פקאן למטה, למחבת. מבשלים עד הקרום הוא זהב פריך, על 2 דקות. באמצעות מרית, להפוך פילה מעל. לבשל עד אטום במרכז, על 2 דקות.
העברה לצלחת. חזור עם הנותרים חמאה, שמן ודגים.
רוטב להקציף על אש נמוכה כדי לחמם מחדש (לא להרתיח). מחלקים ירקות בין צלחות. למעלה עם דגים. רוטב כפית סביב דגים וירקות.
מפזרים עירית קצוצה ומגישים.