פורצ'יני-גורגונזולה בורגר עם בשר עגל Demi-Glacé

Name: פורצ'יני-גורגונזולה בורגר עם בשר עגל Demi-Glacé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 6 שרימפס וורידים ארוגולה טרייה; 0 חתיכות טופי הית' בר פלפל שחור; 1 ( חצילים) גזר, קצוץ; 1 גבעול סלרי עם עלים, קצוץ; 43 חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג' פטריות פורציני מיובשות, * שבור לחתיכות 1/2 אינץ; 473 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר יין אדום יבש; 6 אינצ ים פרוסות עבות גבינת גורגונזולה; 1 חתיכות טופי הית' בר 2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא; 1 קילוגרם נתח בשר טחון; 6 שרימפס וורידים שמן זית; 1 ( חצילים) בצל, קצוץ; 3 עלי פטרוזיליה טריים; 2 חתיכות טופי הית' בר 5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות; 6 ריבועים 4 אינץ מרובע או עגול לחמניות שאור, חצוי אופקית; 2 עלי קורנית טריים; 2 חתיכות טופי הית' בר פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה; 2 2 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס (1/4 מקל) חמאה ללא מלח; 2 קילוגרם עצמות עגל בשרניות (כגון עצמות מפרק שוק או עצמות צוואר); 3 2 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס 1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים; 473 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר רצועת קליפת לימון אחת; 3 בצל צהוב בינוני, קצוץ מים קרים, מחולקים

המבורגרים פורצ'יני-גורגונזולה עם בשר עגל Demi-Glacé עשוי להיות רק אמריקאי מתכון שאתה מחפש. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 44 גרם חלבון 60 גרם של שומן, וסך הכל 823 קלוריות. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה. אם יש לכם לחמניות שאור עגולות, גבעול סלרי, יין, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו דמי-גלייס., בשר דמי-גלאס, ו צדפות צרובות, פולנטה, Demi-Glace (מתכונים דומים).

הוראות

שמן חום בסיר גדול כבד מעל חום בינוני גבוה.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים עצמות עגל ומטוגנים עד חום עמוק מכל הצדדים, כ -12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עצם עגל

להעביר עצמות לקערה.

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מוסיפים בצל, גזר וסלרי לסיר. לטחון עד השחמה, כ -6 דקות.

מרכיבים שתצטרך

קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים 2 כוסות מים קרים, רסק עגבניות, עשבי תיבול ופלפל; מביאים לרתיחה, מגרדים חתיכות השחמה.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי

רצועת קליפת לימון אחת

מוסיפים עצמות עם כל מיצים שהצטברו, ולאחר מכן נשארים 10 כוסות מים לסיר. מביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני-נמוך ומבשלים שנחשפו עד המניה מצטמצמת ל 2 1/2 כוסות, על 4 שעות. מסננים לתוך כוס זכוכית 4 כוס מדידה, לחיצה על מוצקים כדי לחלץ נוזל ככל האפשר. מניית קירור נחשפה 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

רצועת קליפת לימון אחת

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

כף את השומן מפני השטח של מלאי.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

מניחים מלאי בסיר בינוני כבד; מוסיפים יין ומבשלים עד מופחת 1 כוס דמי-גלייס, על 25 דקות. (ניתן לעשות 3 ימים קדימה. כיסוי וצינה.)

מרכיבים שתצטרך

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

להביא 2 כוסות מים ופטריות להרתיח בסיר קטן.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

רצועת קליפת לימון אחת

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

הסר מהחום, לכסות, ולתת לעמוד עד פטריות לרכך, כ -20 דקות. באמצעות כפית מחוררת, להעביר פטריות למחבת בינונית. לאט לאט לשפוך נוזל לתוך מחבת, משאיר כל משקעים מאחורי. מרתיחים מעל חום בינוני-גבוה עד הנוזל מצטמצם זיגוג, ערבוב מדי פעם, על 6 דקות. פטריות מגניבות.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

רוטב שומשום יפני מוכן

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

העברה למשטח עבודה; קוצצים פטריות גס.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

מעבירים פטריות ומיצים לקערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מוסיפים בשר, מלח ופלפל; מערבבים בעדינות. תערובת צורה לשישה 1 אינץ ' עבה קציצות.

מרכיבים שתצטרך

1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

מניחים על גיליון אפייה מרופדת בנייר כסף. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. כיסוי וצינה.)

ציוד שתשתמש בו

קורט פתיתי פלפל אדום

רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה

מטאטא Preheat. Rewarm demi-glace מעל חום בינוני נמוך; להוסיף חמאה לטאטא עד מותך.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

ציוד שתשתמש בו

2 כפות פלוס 1 כפית חומץ אורז (לא מתובל)

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

הסר מהחום.

מניחים לחמניות, בצד לחתוך למעלה, על תבנית אפייה. צלוי עד קלוי, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

קורט פתיתי פלפל אדום

הסר לחמניות; לשמור על הגדרת broiler. סדר תחתיות רול על צלחות. למעלה עם ארוגולה.

מרכיבים שתצטרך

חזה עוף רוטיסרי

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

2 כפות פלוס 1 כפית חומץ אורז (לא מתובל)

חום 2 מחבת broilerproof גדולה מעל חום בינוני גבוה; מברשת עם שמן.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

הוסף 3 המבורגרים לכל מחבת. מבשלים עד doneness הרצוי, על 5 דקות לכל צד עבור בינוני-נדיר. מעל כל המבורגר עם פרוסת גבינה. המבורגרים מטגנים עד גבינה מתחילה להמיס, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל