פסטה פנה ברוטב בשר

חום להרתיח סיר גדול עם 4 ליטרים של מים בו. לאחר שהמים רותחים, מלח אותו עם 1 כף מלח. לאחר שהמים חוזרים לרתיחה מוסיפים את הפסטה לסיר. להשאיר חשוף, לתת לבשל על חום גבוה עם רתיחה נמרצת.

שים את הטיימר על במשך 8-10 דקות, או מה חבילת הפסטה שלך אומר מתאים אל דנטה (מבושל אבל עדיין קצת מוצק).

ניקוז.2 ברגע שהתחלת לחמם את המים, להתחיל לעבוד על הרוטב.

מחממים שמן זית במחבת גדולה מאוד על חום בינוני.

מוסיף את הבצל הקצוץ, תיבול איטלקי פתיתי פלפל אדום. מבשלים 5 דקות, ערבוב מדי פעם, עד הבצלים מתרככים.

מוסיפים את השום, קורנית טרייה, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים דקה נוספת, עד השום הוא ריחני.

הסר מהחום והנח בצד. 3

מחממים מחבת ברזל יצוקה גדולה בחום גבוה. מלח התחתון של המחבת בנדיבות. ברגע שהמחבת חמה, לשבור חתיכות קטנות של בשר טחון ולהוסיף אותם למחבת, בלי לערבב. (ייתכן שיהיה עליך לעבוד בקבוצות; לא קהל המחבת. אתה רוצה שהבשר יושח היטב. אם המחבת חמה מדי והבשר בוער, לא השחמה, לקחת את המחבת את החום קצת, ולהפחית את החום בינוני גבוה. על הכיריים החשמליים הסליל שלנו, זה לוקח את הגדרת החום הגבוהה לבשר חום מספיק, אבל התנור שלך עשוי להיות שונה. לאחר הבשר משחימים בצד אחד (כמה דקות), להשתמש מרית מתכת כדי להפוך את הבשר לחום בצד השני. בשלב זה, בהנחה שאתה משתמש במחבת ברזל יצוק, אתה יכול להסיר את המחבת מהחום. החום שיורית במחבת יסיים בישול הבשר. 4 השתמש בכפית מחוררת כדי להרים את הבשר מהמחבת ברזל יצוק ולהוסיף אותו למחבת עם הבצל המנוסה.

מוסיפים רוטב עגבניות. השתמש בקצה של מרית המתכת שלך כדי לשבור את חתיכות גדולות יותר של בשר לחתיכות קטנות יותר.

מוסיפים בזיליקום.

הוסף כפית סוכר. מביאים לרתיחה על אש נמוכה, בואו לבשל, חשוף, במשך 15 דקות. 5 ברגע שהרוטב התבשל במשך 15 דקות, להתאים תבלינים.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

להוסיף קצת יותר סוכר אם הרוטב הוא חומצי מדי.

מוסיפים עוד רוטב עגבניות אם הרוטב קצת יבש. מערבבים את פסטה פנה מבושל.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

מגישים באופן מיידי.