קושיבינוני
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות41
מגזין

פסטרמה בנדיקט מ ' המעדנייה היהודית האומנותית בבית

פסטרמה בנדיקט מ ' המעדנייה היהודית האומנותית בבית
המתכון פסטרמה בנדיקט מ ' המעדנייה היהודית האומנותית בבית יכול לספק את התשוקה היהודית שלך בערך 30 דקות. ואינו מכיל גלוטן, מתכון ידידותי fodmap מגיש 4 . מנה אחת מכילה 769 קלוריות, 27 גרם חלבון ו 49 גרם שומן. זה עובד טוב כמו ארוחת בוקר. אם יש לכם פטרוזיליה שטוחה, רוטב הולנדז, חלמונים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. נסו בצל אדום כבוש מ ' המעדנייה היהודית Artisan בבית, לביבות תפו "א פריכות מ' המעדנייה היהודית של אומן בבית, ו סלט ה "דיאט" של זוק מ ' המעדנייה היהודית של אומן בבית (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את התנור ל 93°. קו שני גליונות אפייה גדולים עם מגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
2
כדי להפוך את הרוטב, מניחים את חלמונים ביצה, חרדל, מיץ לימון, מלח, קאיין בבלנדר להתמזג על מהירות בינונית עד קצף. עם הבלנדר פועל, יוצקים את החמאה החמה נמסה בזרם איטי, יציב.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
3
הקפד לא להוסיף את החמאה מהר מדי או הרוטב יישבר. במידת הצורך, מוסיפים מים חמים, 1 כף בכל פעם, כדי לדלל את הרוטב לעקביות כי יהיה המעיל האחורי של כף. לטעום ולהתאים את התיבול. כסה את הרוטב כדי להתחמם.
מרכיבים שתצטרך
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
4
מניחים את הלביבות על אחד מסדיני האפייה בשורה ומכניסים אותם לתנור כדי להתחמם.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
5
במחבת גדולה מעל חום בינוני, ועבודה בשתי קבוצות, מטגנים את הפסטרמה, פונה פעם או פעמיים, עד שהוא חם, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פסטרמהפסטרמה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
מעבירים את הפסטרמה לתבנית האפייה השנייה ומכניסים לתנור כדי להתחמם.
מרכיבים שתצטרך
פסטרמהפסטרמה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
7
כדי לצוד את הביצים, להביא על 2 סנטימטרים של מים לרתיחה במחבת גדולה. כאשר המים רותחים, מוסיפים את החומץ הלבן. להקטין את החום כך המים הוא רק מתחת לרתיחה. אחד בכל פעם, לפצח את הביצים לתוך קערה קטנה ולהחליק אותם לתוך המים. לאחר כ 3 דקות, להשתמש בכפית מחוררת כדי להרים את הביצה הראשונה כדי לראות אם הלבן קבע לחלוטין. כאשר הלבנים נקבעים, להסיר את הביצים עם כפית מחוררת בעדינות כתמים את המים העודפים עם מגבת מטבח נקייה.
מרכיבים שתצטרך
חומץ לבן מזוקקחומץ לבן מזוקק
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
8
להעביר את הביצים לצלחת גדולה, ואם תרצה, להשתמש בסכין קילוף כדי לקצץ כל קצוות מרופטים מן הלבנים. כסה את הביצים כדי לחמם אותן.
מרכיבים שתצטרך
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד