המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. זה עובד היטב כמנה עיקרית ידידותית לתקציב. עם כפית מתכונים דומים: פאייה עם Poblanos, תירס, צדפות, תזונה מאוזנת: פאייה קינואה קלה עם צדפות, צ'וריסו וירוקי חורף, ו מחבת פאייה Mixta (פאייה עם פירות ים ובשר).
שרדונה, מוסקאדה וריזלינג הם בחירה מצוינת לצדפות. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא שרדונה Antica (Mountain Select). יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 29 דולר.