צלעות עז או כבש, בסגנון דונג-ביי

המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. אם יש לכם אניס כוכב, כבש, שמן צמחיוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 3 שעות. נסו רגל כבש בסגנון קאשמירי-זה סגנון הודי של כבש הוא תענוג אמיתי, כולם יחשבו שאתה שף גורמה, עיזים Birria (תבשיל עיזים בסגנון חליסקו), ו צלעות כבש אסייתיות אפויות (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים צלעות במחבת סאוט או מחבת צלייה. אם בישול על תנור, להוסיף יין ומספיק מים בקושי לכסות.

מרכיבים שתצטרך

רצועת קליפת לימון אחת

(מקיט, היקורי או אלמון)

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

שעועית קנלוני, סחוטה

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

מוסיפים בצל ומלח. מכסים את המחבת עם מכסה או רדיד אלומיניום, מביאים לרתיחה ומבשלים עד למכרז, על 2 שעות. אם משתמשים בתנור, התאימו את מתלה התנור למרכז וחיממו מראש את התנור ל-325 ° F.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה

בצל קצוץ (2 בצלים)

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מניחים מתלה של צלעות במחבת צלייה ומוסיפים יין ומפזרים בצל מסביב.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

(מקיט, היקורי או אלמון)

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

שעועית קנלוני, סחוטה

הוסף מים כדי לכסות 3/4 של הדרך. מחבת כיסוי, עם מכסה או רדיד אלומיניום, להביא לרתיחה על הכיריים, ולאחר מכן להעביר לתנור ומבשלים עד למכרז, על 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

רצועת קליפת לימון אחת

ציוד שתשתמש בו

רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה

בצל קצוץ (2 בצלים)

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

Meanwhil, מחממים מחבת מעל חום בינוני עד חם.

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מניחים את זרעי הכמון, אניס כוכב, וציפורן במחבת וטוסט עד ריחני, על 20 שניות.

מרכיבים שתצטרך

3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

הסר מהחום ולתת מגניב. טוחנים במכתש ועלי או מטחנת תבלינים עד זרעי כמון שבורים אבל לא אבקה.

מרכיבים שתצטרך

3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

מרגמה ועלי

אם משתמשים בפלפלים צ ' ילי: להחזיר את המחבת לחום בינוני. טוסט פלפלים צ ' ילי יבשים רק עד ריחני, על 30 שניות.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

הסר מהחום ולתת מגניב. לטחון מרגמה ועלי או לעבד במטחנת תבלינים עד הקרקע בערך.

ציוד שתשתמש בו

מרגמה ועלי

מערבבים עם תערובת זרעי כמון.

מרכיבים שתצטרך

3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

כאשר הצלעות רכות, להסיר מן החום, להעביר מגבת נייר כדי להסיר עודף מים, ולתת מגניב מעט. יבש בזהירות.

מרכיבים שתצטרך

רצועת קליפת לימון אחת

(מקיט, היקורי או אלמון)

ציוד שתשתמש בו

8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה

מחממים שמן או חמאה במחבת גדולה שאינה מקל על חום בינוני עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים את הצלעות וחום בצד אחד עד חום זהוב ופריך, כ 5 דקות. הפוך וחום בצד השני. כאשר הצלעות נעשות בראונינג, להסיר על מגש לטפוח שמן שיורית עם מגבת נייר. מיד מפזרים תערובת תבלינים על הצלעות החמות, לטפוח את התערובת למטה כך שהוא נדבק על פני השטח של הבשר.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'