צלעות קצרות עם יין אדום
זקוקים לארוחה ללא גלוטן? צלעות קצרות יין אדום יכול להיות מתכון יוצא מן הכלל לנסות. מתאים ל-4 מנות. מנה אחת מכילה 253 קלוריות, 1 גרם חלבון ו-9 גרם שומן. תמורת $3.37 למנה, מתכון זה מכסה 3% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד ליום האהבה. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-16 יאמרו שהוא הגיע למקום. אם יש לכם מלח כשר ופלפל טרי, חמאה, שום וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח כ-3 שעות ו-35 דקות. עם ציון ספונקולרי של 12%, המנה הזו לא כל כך אדירה. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: שורט צלעות קלות יין אדום, שורט צלעות קלות ביין אדום, ו-Ribs קצר יין אדום.
הוראות
צפו איך מכינים את המתכון הזה.
מחממים תנור ל-325 מעלות F.
מייבשים את הצלעות בנייר סופג ומתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים.
מחממים 2 כפות חמאה בתנור הולנדי גדול על חום בינוני-גבוה.
מוסיפים את הצלעות ומשחימים מכל הצדדים.
מעבירים את הצלעות לצלחת, ואז מוסיפים את השום ומערבבים עד שהם מתרככים אך לא משחים, כדקה. יוצקים בזהירות את היין, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לצמצום לכ-1 כוס.
מוסיפים את הצלעות ואת כל המיצים שהם שחררו בחזרה לסיר יחד עם הציר. מנמיכים את האש ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מכסים את הסיר ומעבירים לתנור, לקליחה, עד שהבשר נופל בקלות מהעצם, כ-3 שעות.
מעבירים את הצלעות לצלחת ואוהלים בנייר כסף כדי להתחמם. מסננים את נוזל הקליפה דרך מסננת דקה לתוך סיר שהוגדר על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את הנוזל, מורידים שומן לפי הצורך, עד להסמכה, כ-10 דקות.
מסירים מהאש וטורפים פנימה את 1 כף החמאה הנותרת. טועמים לתיבול ומתקנים במידת הצורך.
מעבירים את הצלעות והרוטב לכלי הגשה ומגישים.
יין מומלץ: יין מבעבע, ורוד נוצץ
יין מבעבע ורוזה מבעבע הם הבחירות המובילות שלי עבור אנטיפסטי. אם אתה מגיש מבחר של מתאבנים, אתה לא יכול להשתבש עם אלה. שניהם מאוד ידידותיים לאוכל ומשלימים מגוון טעמים. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut. יש לו 4.3 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה כ-34 דולר.
![Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut]()
Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut
Extra Brut '61 הוא מחווה ללידתה של פרנסיקורטה ב-1961 - השנה שבה ייצר ברלוצ'י את היין המבעבע הראשון בשיטה הקלאסית הזו. הנוצץ המהנה והתוסס הזה מציע פרי הדר וסיומת פריכה ונקייה. תערובת: 85% שרדונה, 15% פינו נירו*התווית ל-Franciacorta '61 Extra Brut נמצאת בתהליך של שינוי. ייתכן שתקבל אחת משתי התוויות הללו המופיעות למעלה. לא ניתן לבקש תוויות ספציפיות.