קונפי רגל עוף פריך עם קוסקוס וזיתים

תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל קונפי עוף פריך עם קוסקוס וזיתים. מתכון נטול לקטוז זה מגיש 6 . מנה אחת מכילה עד 31 גר' של חלבון, 61 גרם של שומן, וסך הכל 782 קלוריות. אם יש לך גזר, מנטה, מיץ לימון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: עוף צלוי עם משמשים, זיתים ירוקים וקוסקוס, חזה עוף ממולא קוסקוס עם פטה, עגבניות מיובשות וזיתים קלמתן, ו ירכי עוף פריכות עם זיתים ואוכמניות.

הוראות

בקערה קטנה, לשלב 3 כפות של טימין עם 1 1/2 כפיות מלח ושום, שומר ו allspice.

מרכיבים שתצטרך

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מפזרים את התערובת על כל העוף ומניחים בתבשיל עמוק. מכסים ומקררים בין לילה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מחממים התנור ל 27

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

יוצקים את שמן הזית הטהור על העוף ואופים במשך כ 2 שעות, עד רך. באמצעות מלקחיים, להעביר את העוף למדף להגדיר מעל תבנית אפייה ולתת לנקז במשך 20 דקות; להזמין 2 כפות של שמן confit.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

סוכריות מצופות שוקולד

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

בינתיים, להגדיל את טמפרטורת התנור ל 40

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

כף 1 כף של שמן קונפי לתוך סיר בינוני.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים את הבצל והגזר ומבשלים על אש מתונה, ערבוב מדי פעם, עד מתרכך, כ 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את הקוסקוס ומערבבים מעיל בשמן.

מרכיבים שתצטרך

6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את המים וקמצוץ מלח נדיב ומביאים לרתיחה. לכסות ולהסיר מהחום.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

(או או רגיל)

בואו לעמוד עד הקוסקוס הוא רך ושופע, על 10 דקות. קצפת עם מזלג, לכסות ולהתחמם.

מרכיבים שתצטרך

6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול

לחץ על רגלי העוף מעט כדי לשטח אותם. במחבת גדולה, ovenproof nonstick, לחמם את הנותרים 1 כף של שמן confit.

מרכיבים שתצטרך

רגל עוף

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את העוף, העור בצד למטה, ומבשלים על חום גבוה בינוני עד העור מתחיל פריך, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מעבירים את המחבת לתנור וצולים את העוף במשך כ 8 דקות, עד מחומם דרך העור הוא פריך מאוד.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

סוכריות מצופות שוקולד

בינתיים, בקערה קטנה, לטאטא את גרידת לימון ומיץ עם 1/2 כף הנותרים של טימין ושמן זית כתית מעולה. מערבבים את הזיתים ואת הנענע ומתבלים במלח ופלפל. כפית את הקוסקוס על צלחות העליון עם רגלי העוף. כפית את הרוטב על העוף והקוסקוס ומגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס סוכר לבן

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך