קונפי רגל עוף פריך עם קוסקוס וזיתים

תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל קונפי עוף פריך עם קוסקוס וזיתים. מתכון נטול לקטוז זה מגיש 6 . מנה אחת מכילה עד 31 גר' של חלבון, 61 גרם של שומן, וסך הכל 782 קלוריות. אם יש לך גזר, מנטה, מיץ לימון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: עוף צלוי עם משמשים, זיתים ירוקים וקוסקוס, חזה עוף ממולא קוסקוס עם פטה, עגבניות מיובשות וזיתים קלמתן, ו ירכי עוף פריכות עם זיתים ואוכמניות.

הוראות

בקערה קטנה, לשלב 3 כפות של טימין עם 1 1/2 כפיות מלח ושום, שומר ו allspice.

מרכיבים שתצטרך

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

שום גויה®

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

ציוד שתשתמש בו

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

מפזרים את התערובת על כל העוף ומניחים בתבשיל עמוק. מכסים ומקררים בין לילה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מחממים התנור ל 27

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

יוצקים את שמן הזית הטהור על העוף ואופים במשך כ 2 שעות, עד רך. באמצעות מלקחיים, להעביר את העוף למדף להגדיר מעל תבנית אפייה ולתת לנקז במשך 20 דקות; להזמין 2 כפות של שמן confit.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

דַק-

ציוד שתשתמש בו

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

בינתיים, להגדיל את טמפרטורת התנור ל 40

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

כף 1 כף של שמן קונפי לתוך סיר בינוני.

מרכיבים שתצטרך

דַק-

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

מוסיפים את הבצל והגזר ומבשלים על אש מתונה, ערבוב מדי פעם, עד מתרכך, כ 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

מוסיפים את הקוסקוס ומערבבים מעיל בשמן.

מרכיבים שתצטרך

6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול

דַק-

מוסיפים את המים וקמצוץ מלח נדיב ומביאים לרתיחה. לכסות ולהסיר מהחום.

מרכיבים שתצטרך

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

בואו לעמוד עד הקוסקוס הוא רך ושופע, על 10 דקות. קצפת עם מזלג, לכסות ולהתחמם.

מרכיבים שתצטרך

6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול

לחץ על רגלי העוף מעט כדי לשטח אותם. במחבת גדולה, ovenproof nonstick, לחמם את הנותרים 1 כף של שמן confit.

מרכיבים שתצטרך

רגל עוף

דַק-

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את העוף, העור בצד למטה, ומבשלים על חום גבוה בינוני עד העור מתחיל פריך, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מעבירים את המחבת לתנור וצולים את העוף במשך כ 8 דקות, עד מחומם דרך העור הוא פריך מאוד.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

בינתיים, בקערה קטנה, לטאטא את גרידת לימון ומיץ עם 1/2 כף הנותרים של טימין ושמן זית כתית מעולה. מערבבים את הזיתים ואת הנענע ומתבלים במלח ופלפל. כפית את הקוסקוס על צלחות העליון עם רגלי העוף. כפית את הרוטב על העוף והקוסקוס ומגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

יוקון

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות