קישואים וריקוטה טארטס (Sfogliata di Formaggi)

מנה זו מכילה סביב 21 גרם חלבון 13 גרם של שומן, וסך הכל 631 קלוריות. והוא מספק כ 8 מנות . גשו לסופר וקנו מים חמים, שקדים, מים פושרים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו פריד קישואים פרחים עם באפלו ריקוטה: פיורי di זוקה Fritte con Ricotta di Bufalan e Pomodori, אספרגוס ועוגות ריקוטה, ו עוגת גבינה ריקוטה (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה גדולה, לשלב את השמרים ואת המים החמים ולהניח בצד במשך 15 דקות, עד שמרים מתמוסס קצף.

מרכיבים שתצטרך

טיפים עגולים לפינה #4

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

בקערה בינונית, מערבבים את המים פושרים, 1/4 כוס שמן, החלב והמלח.

מרכיבים שתצטרך

טיפים עגולים לפינה #4

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

בקערה בינונית, לשלב את כל המטרה ואת קמח semolina ולהוסיף אותם לתערובת השמרים, יחד עם תערובת נוזלית. עם כף עץ, לשלב את החומרים כדי ליצור את תחילת הבצק. הפוך על לוח משוריין קלות ללוש ביד עד הבצק הוא חלק וגמיש, לפחות 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

קמח סולת

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים בחוזקה בניילון נצמד ומאפשרים לעלות במשך 1 שעה, או עד מוכפל בתפזורת.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

בינתיים, לעשות את המילוי. במחבת 12 עד 14 אינץ', מחממים את השמן שנותר עד לעישון.

מרכיבים שתצטרך

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את הבצל הירוק, השום והשקדים וקמח 2 עד 3 דקות, עד חום זהוב בהיר.

מרכיבים שתצטרך

כוס חזה הודו מבושל מגורר

קרוסטיני משופשף בשום, לא חובה

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

מוסיף את פתיתי צ ' ילי וקישואים ומבשלים עד הקישואים הוא רך מאוד, על 10 עד 12 דקות, ערבוב באופן קבוע.

מרכיבים שתצטרך

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת

חותכים את הבצק ל 8 חתיכות ולמתוח כל חתיכה לתוך סיבוב 8 אינץ', אשר לא צריך להיות עגול לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

מניחים אבן פיצה נקייה בתנור מחממים עד 450 מעלות F. מחלקים תערובת קישואים בין 8 סיבובים של בצק, מפיצים אותו באופן שווה, ו dab ריקוטה קטנה על כל אחד מהם.

מרכיבים שתצטרך

6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת

1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק