קל שעועית אדומה ואורז

חותכים את הבצל לרבעים ודופקים אותו במעבד המזון כדי לרכך; מוסיפים אותו למחבת המחוממת.

חותכים את הפלפל לרבעים וקוצצים אותו דק במעבד; מוסיפים אותו למחבת.

חותכים את הסלרי לחתיכות ארוכות 2 אינץ ' וקוצצים אותו ואת השום במעבד; מוסיפים אותו למחבת. מערבבים היטב את הירקות ומוסיפים 2 כפות מים. מבשלים עד רך, על 6-10 דקות. בעוד הירקות מבשלים, לשטוף את השעועית היטב. שים חצי מהם (1 1/2 פחיות) לתוך מעבד המזון עם מחצית פחית עגבניות. תהליך עד שכל השעועית הם קצוצים גס, רק קצר של מחית. כאשר הירקות רכים, מוסיפים את השעועית המעורבת, השעועית השלמה שנותרה, העגבניות הנותרות, וכל התבלינים למעט מלח מעושן. מכסים בחוזקה, להפחית את החום נמוך מאוד, ומבשלים לפחות 30 דקות. מערבבים כל 5 או 10 דקות ומוסיפים מים לפי הצורך כדי לשמור על שעועית לחה אבל לא מרפה. כמו שעועית אדומה רגילה, אלה טעם טוב יותר ככל שהם מבשלים יותר, ולכן לשקול 30 דקות המינימום ההכרחי ולבשל אותם עוד אם אתה יכול, הוספת מים לפי הצורך. ממש לפני ההגשה, מפזרים מלח מעושן או קצת עשן נוזלי. מערבבים היטב, ומגישים על אורז עם רוטב חם יותר על השולחן.