מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 45 דק.
מנות8
ציון בריאות37
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםסיניאסייתי
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
פאי חמאת בוטנים ושוקולד
וופלים תפוחי אדמה
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
קציצות ברביקיו
עוף אפוי בפחית בירה
לביבות בננה מצופות קרמל
פלפלים לא ממולאים
מטבל תותים
פאי קרם סוכר במלון דורבין
מתכונים קשורים
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
עוף אפוי בפחית בירה
צלעות חזיר טריאקי-פורטובלו
מגזין

קציצות מזוגגות סיניות עם שום ובזיליקום תאילנדי

קציצות מזוגגות סיניות עם שום ובזיליקום תאילנדי
המתכון Chinese Glazed Riblets עם שום בזיליקום תאילנדי יכול לספק את הכמיהה הסינית שלך בסביבה 2 שעות ו -45 דקות. במנה עיקרית זו יש 2101 קלוריות, 107 גר' של חלבון, ו 169 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-70 היו אומרים שזה פגע במקום. לך לחנות ותביא רוטב דגים ויאטנמי, קורנפלור, רוטב סויה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב רוטב הסויה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פאנה קוטה עם רוטב סנטו תות-Vin כקינוח. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. נסו קציצות ברביקיו סיניות מתובלות, אפרסק וג'ינג'ר Riblets מזוגג, ו קציצות זיגוג שזיף איטיות (מתכונים דומים).

הוראות

1
חתוך בין העצמות. יש לשטוף ולשים 6-8 qt. חשיש.
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
הוסף 2 1/2 qts. מים, מכסים, ומביאים לרתיחה. דלג וזרוק כל קצף.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
3
מוסיפים רוטב סויה פטריות, יין אורז, אבקת חמישה תבלינים, אניס כוכב, וג ' ינג ' ר. חזור לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים, מכוסה, עד הבשר רך, 45 דקות עד 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
יין אורזיין אורז
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
4
מסננים תערובת צלעות דרך מסננת להגדיר מעל קערה גדולה. הגדר קערה של צלימת נוזל בקערה גדולה יותר של מי קרח.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
5
תן לצלעות ולתבלינים להתקרר במסננת, ואז לחזור לנוזל ולקרר, מכוסה, לפחות 4 ועד 12 שעות.
מרכיבים שתצטרך
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
6
בינתיים, לעשות רוטב: בקערה קטנה, מערבבים יחד סוכר, רוטב סויה מופחת נתרן, חומץ, ורוטב דגים עד שהסוכר מתמוסס. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
רוטב סויה נתרן נמוךרוטב סויה נתרן נמוך
רוטב דגיםרוטב דגים
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
7
מחממים תנור ל-250 ומכניסים לתוכו תבנית אפייה.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
8
יוצקים 1 1/2 ב. שמן לתוך 5-6-qt. חשיש. הכנס מדחום ומטגן עמוק ושמן חום על חום גבוה עד 35
מרכיבים שתצטרך
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
גב שומן חזירגב שומן חזיר
9
בינתיים, לרפרף ולהשליך שומן מקערת הצלעות.
מרכיבים שתצטרך
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
10
להעביר צלעות למסננת ולהשליך תבלינים. עבודה עם רבע צלעות בכל פעם, לזרוק בקערה בינונית עם 1/4 כוס קורנפלור. מוסיפים בעדינות צלעות לשמן. מבשלים עד עצמות משחימים בשר הוא פריך, 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
11
מעבירים צלעות לתבנית אפייה בתנור.
מרכיבים שתצטרך
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
12
לחמם ווק או 12-in. מחבת מעל חום בינוני.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושלאריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל
13
הוסף 1 כף. של הנותרים 1/4 כוס שמן. כאשר הוא חם, מערבבים ברבעון אחד של שום; לבשל על 15 שניות, ולאחר מכן להוסיף רבע כל צלעות ורוטב. לבשל, ערבוב עם מלקחיים (או מרית מתכת רחבה, אם באמצעות מחבת), עד רוטב מתעבה צלעות מעילים היטב, 1 עד 2 דקות. מערבבים ברבעון אחד של עלי בזיליקום; לבשל ולזרוק צלעות עד בזיליקום הופך ירוק בהיר, על 15 שניות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
14
העברה למגש. לגרד רוטב עודף מווק וכפית על צלעות.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
ציוד שתשתמש בו
אריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושלאריזות של 5 עד 8.8 אונקיות אורז חום מלא באורך 90 שניות, מוכן למיקרוגל, או 4 כוסות אורז חום מבושל
15
מבשלים צלעות שנותרו באותו אופן, הוספת התזה של מים והפחתת חום אם מחבת מתחילה לחרוך.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
16
בקש מקצב לקצץ ולחתוך לך את הצלעות . מצא רוטב סויה פטריות, יין אורז Shaoxing, חומץ אדום סיני, בזיליקום תאילנדי בשווקים אסיאתיים.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות עוף רוטיסרי פרוס דק (בערך 2 חזה עוף קטנים)2 כוסות עוף רוטיסרי פרוס דק (בערך 2 חזה עוף קטנים)
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
17
הפוך קדימה: עד 1 יום דרך שלב 3 (לנקז צלעות לאחר 12 שעות).
מרכיבים שתצטרך
(מקיט, היקורי או אלמון)(מקיט, היקורי או אלמון)
1
השתמש צלעות חזיר וצלעות בשר בקר. יותר מרופד בנדיבות צלעות חזיר בייבי בחזרה, spareribs בסגנון כפרי, או צלעות בקר רגיל, הם במידה ניכרת עסיסיים וטעימים יותר.
מרכיבים שתצטרך
צלעות בייבי גבצלעות בייבי גב
כרישה, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
צלעות חילוףצלעות חילוף
2
צלעות בסגנון סנט לואיס. כלומר, לקצץ אותם לצורה מסודרת, מלבנית שמבשלת באופן שווה. בקש מקצב לגזום אותם, או לעשות זאת בעצמך: בצד הגרמי, לקצץ את דש הבשר מהמרכז, לשטוף עם העצמות. לאחר מכן לחתוך את המתלה לאורכו בין 4-ל 5-in.- צלעות רחבות וחצאית לעיסה (לעיל). שמור שאריות למרק.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חילוףצלעות חילוף
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
קופסת שימורים) עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי ירוק, המיץ שמורקופסת שימורים) עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי ירוק, המיץ שמור
3
הסר את הממברנה. צלעות חזיר יש קרום בצד התחתון שיכול להתכווץ ולהפוך את הבשר לבשל בצורה לא אחידה. זה קל להסיר: החלק את הקצה של מדחום בשר מתחת לקרום בקצה אחד כדי לשחרר קצה. משוך את הממברנה עם מגבת נייר (זה עשוי לרדת בחתיכות) תוך החזקת המתלה למטה עם היד השנייה.
מרכיבים שתצטרך
צלעות חזיר חילוףצלעות חזיר חילוף
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מרכיבים

1חתיכות טופי הית' בראבקת חמש תבלין סיניתאבקת חמש תבלין סינית1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי בזיליקום תאילנדים * או עלי בזיליקום רגילים קטנים, בתוספת 3 עלי בזיליקוםעלי בזיליקום תאילנדים * או עלי בזיליקום רגילים קטנים, בתוספת 3 עלי בזיליקום2371 לב מפאלדי טרי אם אפשראפונה קפואהאפונה קפואה12 כפיות אבקת שוםרוטב דגים תאילנדי או וייטנאמירוטב דגים תאילנדי או וייטנאמי1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרג'ינג'ר טרי קצוץ גסג'ינג'ר טרי קצוץ גס33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'רוטב פלפל לימוןרוטב פלפל לימון8שרימפס וורידיםרוטב והגשהרוטב והגשה63 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'רוטב סויה מופחת נתרןרוטב סויה מופחת נתרן2קילוגרםחזיר spareribs גזוז בסגנון סנט לואיס, קרום הוסר, לחתוך במחצית על פני העצםחזיר spareribs גזוז בסגנון סנט לואיס, קרום הוסר, לחתוך במחצית על פני העצם8שרימפס וורידיםצלעות ומרינדהצלעות ומרינדה63 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'יין אורז שאוקסינג * או שרי יבשיין אורז שאוקסינג * או שרי יבש1771 לב מפאלדי טרי אם אפשררוטב סויה פטריות*, או רוטב סויה רגיל בתוספת 1 1/2 כף. מולסהרוטב סויה פטריות*, או רוטב סויה רגיל בתוספת 1 1/2 כף. מולסה3תרמילי כוכב אניסתרמילי כוכב אניס63 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרחומץ סיני אדום * או חומץ אורז unseasonedחומץ סיני אדום * או חומץ אורז unseasoned591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשמן צמחי לטיגון עמוק, בתוספת שמן לבישול בווקשמן צמחי לטיגון עמוק, בתוספת שמן לבישול בווק

יין מומלץ: Chenin Blanc, Gewurztraminer, ריזלינג

אסיה עובד ממש טוב עם Chenin Blanc, Gewurztraminer, ו ריזלינג. היין הטוב ביותר לאוכל אסיאתי תלוי במטבח ובמנה-כמובן - אבל אלה לבנים חומציים זוג עם מספר ארוחות מסורתיות, מתובל או לא. הקלטות השדה Chenin Blanc עם דירוג 4.1 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 19 דולר לבקבוק.
הקלטות שדה Chenin Blanc
הקלטות שדה Chenin Blanc
טעמים של צדפות, תפוחים סבתא סמית, קמומיל ונרקיס.
וופלים תפוחי אדמה
קורנביף וכרוב
עוף אפוי בפחית בירה
לביבות בננה מצופות קרמל
פלפלים לא ממולאים
פאי קרם סוכר במלון דורבין
סלט ביצים קל
מרגריטה תות
עוגיות סורגום
צלעות חזיר טריאקי-פורטובלו