רדונסקי למילניום החדש

חצי פגז את הצדפות והניח אותן בצד.

מערבבים את הקמח, פירורי הלחם, הפרמזן, המלח והפלפל.

במחבת גדולה על אש גבוהה, מעבירים את שומן הבייקון.

מפזרים ציפוי נדיב של תערובת הקמח על כל הצדפות ומניחים אותם בזהירות בצד הבשר כלפי מטה, בעזרת כף, לתוך השומן. מבשלים כשתי דקות ומסירים לצלחות הגשה בצד הבשר כלפי מעלה. מעליהם פטרוזיליה טרייה וחומץ מאלט.