רוטב הבראניז של בן

רוטב הבראניז של בן יכול להיות מתכון טוב להרחיב את קופסת המתכון לרוטב שלך. מנה זו מכילה סביב 3 גר' של חלבון, 34 גרם של שומן, וסך הכל 336 קלוריות. מתכון זה נטול גלוטן וצמחוני מספק מנה 6 . לך לחנות ותביא חמאה, צ'רביל, חומץ טרגון ועוד מספר מצרכים לעשות היום. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. . הכנת המנה לוקחת כ 25 דקות. נסו סטייק עין-צלעות צרוב עם Béarnaise (Entrecôte Béarnaise), רוטב ברניז, ו רוטב ברניז (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים את היין, חומץ, שאלוט, פלפל לבן, טרגון, צ ' רביל, ופטרוזיליה בסיר קטן. מרתיחים מעל חום בינוני-גבוה עד הנוזל מצטמצם כ 2 כפות. מתח חומץ הפחתת לתוך קערה גדולה; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס

צמצום

2 עד 3 כוסות יין אדום יבש

3/4 כפית טרגון מיובש, מחולק

Chervil

1/4 כוס שומן חזיר

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

להביא כמה סנטימטרים של מים לרתיחה בסיר מעל חום גבוה, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך או בינוני-נמוך כדי לשמור על המים בבית מבשלים חשוף.

מרכיבים שתצטרך

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

לטאטא את החלמונים לתוך הפחתת חומץ, ואז למקם את הקערה על המים רותחים.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

צמצום

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

עוגיות אוראו קצוצות

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

להקציף כל הזמן עד החלמונים התעבו והפך צבע צהוב לימון חיוור. התערובת תיצור סרטים כאשר המטרף יוסר מהקערה. לאחר חלמון הגיע לנקודה זו, להסיר את הקערה מן המים רותחים.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

ציוד שתשתמש בו

עוגיות אוראו קצוצות

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

לאט לאט לשפוך את החמאה החמה לתוך תערובת חלמון הביצה תוך המשך לטאטא במרץ. אל תפסיקו לטאטא עד שכל החמאה משולבת במלואה או שהרוטב יפריד. לאחר סיום, התערובת תהפוך לרוטב עבה וקרם.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

הודו מבושל מגורר (או עוף)