שעועית ואורז בסגנון קולומביאני

אם יש לכם שעועית, מלח כשר, פלנטנות עמילניות, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתם יכולים לעשות את זה. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 24 שעות. מתכונים דומים: שעועית בסגנון קולומביאני, Frijoles Rojos Colombianos (שעועית אדומה בסגנון קולומביאני), ו Arroz Chino Al Estilo Colombiano (אורז מטוגן בסגנון קולומביאני).

הוראות

מניחים שעועית בקערה גדולה ומוסיפים 2 כפות מלח. מכסים במים קרים על ידי 6 אינץ ' ולאפשר לשבת בטמפרטורת החדר לילה. אם משתמשים בסיר לחץ, ניתן לדלג על שלב זה.

מרכיבים שתצטרך

תוספות, אופציונלי

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מלח, לציפוי זכוכית

ציוד שתשתמש בו

10 שיני שום, שלמות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

למחרת, מסננים שעועית ומניחים בצד.

מרכיבים שתצטרך

תוספות, אופציונלי

שמן חום בסיר כבד תחתית גדול או סיר לחץ מעל חום גבוה עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

10 שיני שום, שלמות

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים בטן חזיר ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד משחימים היטב וטוגנים מכל הצדדים, על 10 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

בטן חזיר

מוסיפים עגבניות ובצל ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות עד מתרכך, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים שעועית, סוכר, ו 1 כף מלח. מכסים במים על ידי 2 עד 3 אינץ ' ומביאים לרתיחה. להפחית לרתיחה ומבשל, ערבוב מדי פעם והוספת מים לפי הצורך, עד שעועית מתרככת לחלוטין ונוזל הוא מעובה אבל עדיין סמיך, על 3 שעות. (אם משתמשים בסיר לחץ, מבשלים על לחץ גבוה עד שהשעועית רכה, כ -45 דקות).

מרכיבים שתצטרך

תוספות, אופציונלי

מיץ לימון, אופציונלי