שעועית ירוקה עם רוטב פטריות-מדיירה
צריך ללא גלוטן ומנה צמחונית? שעועית ירוקה עם רוטב פטריות מדיירה יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. מנה זו מכילה סביב 4 גר' של חלבון, 35 גרם של שומן, וסך הכל 389 קלוריות. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. לך לחנות ותביא קצפת, פטריות שיטאקי, פטריות צדפות ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. הציון הזה לא כל כך יוצא מן הכלל. נסו שעועית ירוקה עם רוטב XO פטריות, שעועית ירוקה ברוטב פטריות שמנת, ו שעועית ירוקה עם רוטב פטריות קרמיני (מתכונים דומים).
הוראות
ממיסים 2 כפות חמאה במחבת גדולה כבדה על חום בינוני גבוה.
מוסיפים את כל הפטריות וקורנית; מטגנים 5 דקות.
להוסיף 2 כפות שאלוט; sauté עד פטריות מכרז, על 3 דקות.
להוסיף מדיירה ומבשלים עד כמעט כל הנוזל מתאדה, על 2 דקות.
מוסיפים שמנת ומבשלים עד מעובה מעט, על 2 דקות. תניח את הרוטב בצד. מבשלים שעועית בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד רך, 5 דקות.
מעבירים לקערה של מי קרח; מגניב.
ניקוז. (רוטב ושעועית ניתן לעשות 6 שעות קדימה. לכסות בנפרד; צמרמורת.)
יוצקים מספיק שמן לסיר עמוק גדול כדי להגיע לעומק של 4 אינץ'.
מקום 1/4 של כרישה במסננת מתכת קטנה. מסננת נמוכה יותר לתוך שמן; ומטגנים עד הזהב, 40 שניות. להרים מסננת מנפט.
כרישה ניקוז על מגבות נייר. חזור עם כרישה נותרת ב 3 קבוצות יותר. כרישה העונה עם מלח.
ממיסים 1 כף חמאה במחבת גדולה כבדה על חום בינוני.
מוסיפים שעועית הנותרים 1 כף שאלוט; לזרוק לחמם דרך. מתבלים במלח ופלפל.
תביא רוטב לרתיחה. רוטב כפית על שעועית.