תפוח, אגס, חבושים גאלט

כדי להפוך את הקרום, לשים את הקמח והמלח במעבד מזון דופק כמה פעמים לערבב. פזר את החמאה על החלק העליון ואת הדופק עד החמאה היא חתיכות בגודל אפונה. לשבור את גבינת שמנת לתוך 3 או 4 חתיכות ולהוסיף למעבד המזון. דופק עד חמאה וגבינת שמנת הם חתיכות המשתנות בגודל פתיתי שיבולת שועל לאפונה. עם המנוע פועל, לאט לטפטף במי הקרח, קצת בכל פעם, הוספת רק מספיק עבור הבצק להחזיק יחד כאשר אתה צובט גוש בין האצבעות. תקשיב לקול של המנוע להעמיק, רמז הבצק מוכן.

להעביר את הבצק למשטח עבודה מקורנת קלות ללוש בקצרה רק כדי להביא אותו יחד לכדור. לשטח אותו לתוך דיסק, לעטוף בסרט פלסטיק, להכניס למקרר במשך לפחות 45 דקות או עד 1 יום.

חותכים את התפוח והאגס לקוביות 1/2 אינץ בערך. לגרר בגסות את חבושים על החורים הגדולים של פומפיה תיבת. שים את כל הפירות לתוך קערה, מפזרים את הסוכר החום, קמח, מיץ לימון, וניל, ומלח, ולזרוק את המעיל באופן שווה.

מערבבים את החמאה באופן שווה לתוך הפרי.

מחממים את התנור ל 191°, עם מתלה בשליש התחתון. הפוך תבנית אפייה בגודל 17 על 12 אינץ ' הפוכה וכסה את התחתית בנייר קלף.

מניחים את דיסק הבצק בין 2 יריעות של סרט פלסטיק מקומח קלות להתגלגל לתוך מעגל 14 אינץ'. לקלף את הסדין העליון של סרט פלסטיק. אם העיגול הוא לא אחיד, לקצץ את קצה הבצק עם גלגל פיצה או מזמרה במטבח. לאחר מכן, באמצעות הסדין התחתון, להעיף את עיגול הבצק על הקלף. (זה יהיה לתלות על הקצוות של המחבת.) לקלף בזהירות את הסדין השני של סרט פלסטיק.

מסדרים את המילוי באופן שווה על הבצק, משאירים גבול 2 אינץ ' סביב הקצוות. שימוש בקלף כסיוע, לקפל את הגבול מעל הפרי, תוחב וקפל את המאפה כדי להתאים בנוחות על הפרי כמו שאתה הולך.

כדי לסיים, מברשת את השפה מאפה עם חצי וחצי ומפזרים את הסוכר turbinado באופן שווה על המאפה ואת המילוי.

אופים עד הפרי הוא רך כאשר פירסינג עם סכין ואת הבצק הוא זהב, על 50 דקות.

תן לגלט להתקרר על המחבת במשך 15 דקות, ואז להחליק את הקלף עם גאלט על מתלה תיל כדי לסיים את הקירור.

ממיסים את שימורי משמש בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה. מערבבים במשקה, ואז עוברים דרך מסננת משובחת לקערה קטנה.

מברישים את הזיגוג על הפרי החם.

מגישים את galette חם או בטמפרטורת החדר, לחתוך טריזים.

מקררים שאריות גאלט, מכוסה היטב, עד 3 ימים.

מחממים על תבנית אפייה בתנור 375°f שחומם מראש במשך כ -10 דקות כדי לפרוס את הקרום לפני ההגשה.